BTimes : ‘More Meat’ นวัตกรรมเนื้อสัตว์เสมือนจริง

4196
0
Share:

July 4, 2020

‘More Meat’ โปรตีนทดแทนจากพืช นวัตกรรมเนื้อสัตว์เสมือนจริงรูปแบบใหม่ที่ไร้คอเลสเตอรอล

อย่างที่เราทราบกันดีว่าทั่วโลกกำลังตื่นตัว และให้ความสำคัญในเรื่องของอาหารการกินที่ต้องมีประโยชน์ และไม่ให้โทษต่อร่างกาย ทำให้แบรนด์อาหารเล็กใหญ่ เริ่มปรับตัวคิดค้นอาหารทางเลือกขึ้น ส่งผลให้ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพ และ Plant-Based มีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนวันนี้เราได้พบกับผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่มีความตั้งใจดี นำโปรตีนทดแทนจากพืช มาสร้างเป็นนวัตกรรมอาหารที่ไร้คอเลสเตอรอล และได้คุณค่าทางอาหารแบบจัดเต็ม

คุณวรกันต์ ธนโชติวรพงศ์ เจ้าของธุรกิจ More Meat โปรตีนทดแทนจากพืช Plant-Based

More Meat สร้างมาเพื่อตอบโจทย์ปลายทาง คือคนทานเจ ทาน Vegan แต่เราต้องการให้คนที่ทานเนื้อสัตว์ปกติสามารถทานได้ด้วย

จากความแรงของกระแสสุขภาพ ประกอบกับอยากนำเสนอทางเลือกใหม่ๆ ให้คนไทยได้ลิ้มลองโปรตีนทดแทนจากพืช หรือ Plant-Based ที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในกลุ่มผู้บริโภคชาวต่างชาติ เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้คุณวรกันต์ ธนโชติวรพงศ์ เริ่มพาตัวเองเข้าสู่ธุรกิจนี้อย่างเต็มตัว

ย้อนกลับไปเมื่อ 2 ปีก่อนที่เริ่มลงทุน ตอนนั้นยังไม่ได้ผลิตเอง แต่ใช้การนำเข้าอาหาร Plant-Based จากต่างประเทศแทน ทำให้มองเห็น Pain Point ที่เป็นปัญหาใหญ่ และข้อเสนอแนะมากมายจากกลุ่มลูกค้าคนรักสุขภาพว่าอาหารที่นำเข้านั้น ยังไม่มีความเหมาะสมเท่าไหร้นัก เนื่องจากมีโซเดียมสูงเกินความจำเป็น จึงเกิดความคิดที่จะงดการนำเข้า เปลี่ยนมาผลิตเอง พร้อมก่อตั้งโรงงานในไทย เพื่อใช้ในการผลิตสินค้าที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคอย่างตรงจุด ทั้งยังเป็นการสนับสนุนให้เกษตรกรไทยมีรายได้ ส่งผลให้เริ่มดำเนินการศึกษาและวิจัยอย่างจริงจัง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์มากที่สุด จนได้ออกมาเป็นโปรตีนทดแทนจากพืชแบรนด์ More Meat

ธุรกิจ More Meat โปรตีนทดแทนจากพืช Plant-Based

ความพิเศษของ More Meat ที่นอกจากจะมีหน้าตาคล้ายเนื้อหมูแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะมีไขมันเพียง 3 กรัม มีโปรตีนอยู่ที่ 16 กรัม ต่อ 100 กรัม มีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ตัว และที่เยี่ยมที่สุดคือปราศจากคอเลสเตอรอล ทำให้ผู้บริโภคทุกเพศทุกวัยสามารถทานได้ ไม่จำกัดแค่ในเฉพาะกลุ่มคนทานเจ หรือมังสวิรัติ

คุณวรกันต์เผยว่าในอนาคต More Meat จะเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ โดยตอนนี้ยังอยู่ในขั้นตอนการศึกษาวิจัย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะและรูปลักษณ์ที่ตรงกับเนื้อสัตว์มากที่สุด

เรามองว่าธุรกิจที่เราทำเนี่ย เราต้องการที่จะทำในเชิงสร้างสรรค์ เราต้องการดึงผู้ประกอบการเจ้าใหญ่ก็ดี หรือคนที่จะเริ่มทำก็ดี เข้ามาทำด้วยกัน

More Meat ต้องการตอกย้ำภาพการเป็นธุรกิจอาหารเชิงสร้างสรรค์ พร้อมคาดหวังที่จะดึงเอาผู้ประกอบการเจ้าอื่น เข้ามาร่วมลงทุนในตลาด ไปจนถึงการร่วมมือกันสร้างนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพรูปแบบใหม่ให้กับผู้บริโภค ทั้งนี้ More Meat ยังมีเป้าหมายที่ยิ่งใหญ่ คือขับเคลื่อนตลาดของธุรกิจตรงนี้ให้เติบโต และสามารถสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ประกอบการรายอื่น และย้ำว่าจะเดินหน้าสื่อสารกับผู้บริโภคให้มีความเข้าใจ พร้อมเปิดรับโปรตีนทดแทนจากพืช หรือ Plant-Based มากยิ่งขึ้น

BTimes