ต้นทุนวัตถุดิบพุ่ง! กระทบกับร้านอาหารขนาดเล็กกว่า 3 แสนรายอ่วม

809
0
Share:
ของแพง

ศูนย์วิเคราะห์เศรษฐกิจทีทีบี ประเมินว่า ในปี 65 นี้ ผู้ประกอบการอาหาร โดยเฉพาะร้านขนาดเล็ก ที่มีกว่า 3 แสน 3 หมื่นราย ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนสูงถึง 90.4% ของผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งหมด ต้องเผชิญความท้าทายใหญ่ กับราคาวัตถุดิบที่มีราคาเพิ่มขึ้นพร้อมกันยกแผง ทั้งเนื้อสัตว์ ผักและเครื่องปรุงรส ส่งผลให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ต้องแบกภาระเพิ่มโดยปัญหาราคววัตฤดิบที่ปรับตัวเพิ่มขึ้นในช่วง 2 เดือนที่ผ่านมา ทำให้ต้นทุนการขายเพิ่มสูงขึ้นเป็น 76% – 78.6% ส่งผลให้กำไรลดลงเหลือเพียง 21.2% – 23.9% ซึ่งแทบไม่พอกับค่าใช้จ่าย ทำให้มีความจำเป็นต้องขึ้นราคาค่าอาหาร เพื่อรักษากำไร ให้มีความใกล้เคียงกับภาวะก่อนเกิดวิกฤตต้นทุนค่าสินค้าแพงในยุคปัจจบัน ซึ่งก็ส่งผลกระทบเป็นลูกโซ่ถึงผู้บริโภค ที่ต้องรับภาระกินของแพงไปด้วย