น้ำยาป่าปลาน้ำดอกไม้คีโต จาก เชฟจีนส์ วราภรณ์ มงคลศาสตร์

     ใครที่ชอบทานอาหารประเภทเส้นแต่ติดตรงที่อยากทานเป็นคีโต เรามีเส้นที่ทำจากบุก เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับสายคีโตมาฝากกันค่ะเพราะ เส้นบุก ทำมาจากต้นบุกมีทั้งสีขาวขุ่นและสีน้ำตาลขุ่นไม่มีส่วนผสมของแป้งเลยจึงเหมาะกับผู้ที่ทานคีโตและยังสามารถนำมาทานแทนเนื้อสัตว์และอาหารที่เป็นเมนูเส้นได้อีกด้วย เพราะเส้นบุกมีใยอาหารสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล ลดไขมันในเลือด แคลอรีต่ำ ซึ่งถ้าอยากควบคุมน้ำหนักเส้นบุกก็เป็นตัวเลือกที่ดีเลยค่ะเพราะ เส้นบุก 100 กรัม ให้หลังงานเพียงแค่ 10 กิโลแคลอรีเท่านั้นเอง แต่การรับประทานเส้นบุกก็มีข้อควรระวังเล็กน้อยเพราะ เมื่อทานเส้นบุกในปริมาณมากต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ เพราะในเส้นบุกมีใยอาหารอยู่ปริมาณมากถ้าเราดื่มน้ำให้เพียงพอจะช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นแต่ถ้าดื่มน้ำไม่เพียงพออาจจะทำให้ท้องผูกได้ค่ะ

     แล้ววันนี้ Young @Heart Show มีเมนุ น้ำยาป่าปลาน้ำดอกไม้คีโต จาก เชฟจีนส์ วราภรณ์ มงคลศาสตร์ มาฝากชาวคีโตทุกท่าน ไปเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วลงมือทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำยาป่า
– ปลาน้ำดอกไม้
– ลูกชิ้นปลา
– หอมแดง
– พริกแห้ง
– กระชายหั่นท่อน
– ตะไคร้หั่นท่อน
– ใบมะกรูด
– น้ำเปล่า
– น้ำปลาร้าคีโต
– น้ำปลาคีโต
– ต้นหอม
– ข่า
– กระเทียม
– น้ำตาลอิริทริทอล
เส้นสำหรับทานกับน้ำยา
– เส้นบุกกลม

วิธีทำ

1.เริ่มจากตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นนำข่า กระเทียม พริกแห้ง ใบมะกรูด กระชาย ตะไคร้ หอมแดง และปลาน้ำดอกไม้ ตั้งไฟทิ้งไว้รอจนเนื้อปลาสุก

2.หลังจากเนื้อปลาสุกได้ที่แล้วก็ตั้งส่วนผสมทุกอย่างที่ต้มไว้ขึ้นมาพักแยกเนื้อปลา กับ ส่วนผสมที่ต้มไว้ออกจากกัน และเก็บน้ำที่ต้มส่วนผสมเอาไว้เพื่อทำน้ำยาต่อ

3.แกะเนื้อปลาที่ต้มไว้ออกจากกางให้เรียบร้อย

4.นำข่า กระเทียม พริกแห้ง ใบมะกรูด กระชาย ตะไคร้ หอมแดงที่ต้มไว้มาปั่นให้พอหยาบ

5.นำส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงมาต้มในน้ำที่ต้มส่วนผสมในตอนแรกเตียมเอาไว้ตั้งไฟกลางให้พอเดือด

6.นำเนื้อปลาที่แกะเรียบร้อยแล้วมาปั่นให้พอหยาบ

7.จากนั้นนำเนื้อปลาที่ปั่นแล้วมาใส่ในน้ำที่เราต้มส่วนผสมไว้

8.เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วก็เริ่มทำการปรุงรสชาติโดยใส่น้ำตาลอิริทริทอล น้ำปลาคีโต น้ำปลาร้าคีโต คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9.พอน้ำยาปลาเริ่มเดือนให้นำลูกชิ้นปลาลงไปใส่และคนให้เข้ากัน

10.เมื่อลูกชิ้นปลาสุกและน้ำยาเดือนแล้วให้นำต้นหอมใส่ลงไปคนเล็กน้อยจากนั้นก็เริ่มจัดจานได้เลยค่ะ

11.จัดจานโดยการ นำเส้นบุกที่เตรียมไว้มาใส่จาน ตกแต่งด้วยผักเคียงที่เราชอบ ราดน้ำยาปลาน้ำดอกไม้บนเส้นบุกและปิดท้ายด้วยไข่ต้มเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทานและพร้อมเสิร์ฟค่ะฃ

     เป็นยังไงบ้างคะกับเมนู น้ำยาป่าปลาน้ำดอกไม้ ขนมจีนเส้นบุก ที่ทำได้ง่ายอร่อยและได้สุขภาพดีอีกด้วยถูกใจสายคีโตแน่นอน อย่าลืมลองไปทำทานกันดูนะคะ

ติดตามเรื่องราวสาระสุขภาพและเมนูอาหารสุขภาพดีๆได้ที่ Young @Heart Show

ตอน น้ำยาป่าปลาน้ำดอกไม้คีโต จาก เชฟจีนส์ วราภรณ์ มงคลศาสตร์