อบอุ่นหน้าหนาว ด้วยอาหารที่มีผักสมุนไพร
ปีนี้แว่วๆมาว่านอกจากน้ำจะมากแล้ว ก็ยังหนาวนานอีกด้วย ฟังแบบนี้แล้วรีบเตรียมเสื้อกันหนาว และออกเดินทางขึ้นเหนือตะลุยยอดดอยไปสัมผัสลมหนาวให้ชุ่มใจเลยใช่ไหมคะ แต่ก็อย่าลืมดูแลสุขภาพควบคู่กันไปด้วยนะคะจะได้ฟินกับความหนาวที่รอคอยมาทั้งปี ครั้งนี้ Young @Heart Show จึงมีอาหารที่มีผักสมุนไพรช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นรับรองว่ารับประทานไม่ยากเลยเพราะมีอยู่ในเมนูคุ้นหน้าคุ้นตาประจำครัวของใครหลายคนเลยค่ะ
ที่มา : pixabay
เริ่มจาก ขิง คือสมุนไพรอันดับต้นๆที่เราจะคิดถึงเมื่อรู้สึกหนาว ก็เพราะขิงมีฤทธิ์ร้อน มีสารเคอร์คูมิน ช่วยในการลดการอักเสบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง แก้หวัด บรรเทาอาการไอ และท้องอืดท้องเฟ้อ เรียกได้ว่าสรรคุณแน่นมาก เมนูที่ทำจากขิงก็หลากหลายมากเลยค่ะ ทั้งน้ำขิง มันต้มขิง บัวลอยน้ำขิง หรือจะเป็นอาหารคาว อย่างปลานึ่งขิง ไก่ผัดขิง ก็เลือกรับประทานตามความชอบกันเลยค่ะรับรองว่าอุ่นแล้วยังไกลไข้หวัดอีกด้วย
ที่มา : pixabay
ต่อมาคือ กะเพรา สมุนไพรที่อยู่ในเมนูสิ้นคิดที่ไม่รู้จะกินอะไร ก็สั่งไปค่ะ กะเพราหมู กะเพราไก่ หรือจะใส่ต้มยำ ต้มแซ่บก็หอมซดแล้วโล่งจมูก ด้วยสรรพคุณที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันหวัด แก้คลื่นไส้ และยังช่วยลดไขมันในเลือด เห็นแบบนี้แล้วเมนูจากกะเพราคงไม่สิ้นคิดอีกต่อไปแล้วนะคะ
ที่มา : pixabay
หวานเป็นลมขมเป็นยาแน่นอนค่ะจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก มะระ ที่มีสรรพคุณช่วยปรับสมดุลร่างกายของเราจากความร้อนเย็นที่ต้องเผชิญ ยิ่งเป็นมะระตุ๋นยาจีน ซดตอนร้อนๆกับรองว่าอุ่นและฟินเพราะความอร่อย หรือจะเป็นมะระผัดไข่ มะระลวกจิ้มน้ำพริกแบบไทยๆ ก็ได้ประโยชน์เช่นกันค่ะ
ที่มา : pixabay
กระชายคืออีกหนึ่งสมุนไพรที่ถูกพูดถึงและนิยมอย่างมากในช่วงปีนี้ที่โควิด -19 กลับมาระบาดหนัก เพราะมีการศึกษาพบว่าสารสกัดจากกระชายสามารถต้านเชื่อโควิด-19ในหลอดทดลองได้ จนหลายคนปลูกติดบ้านไว้ นอกจากนี้กระชายยังมีฤทธิ์ร้อนที่จะช่วยเพิ่มอุณหภูมิร่างกายให้สูงขึ้นได้ เวลาหนาวๆ จึงเหมาะอย่างยิ่งเลยค่ะ เมนูจากกระชายก็มีทั้ง น้ำยาขนมจีน ผัดฉ่า ผัดขี้เมา หรือใครสายโหดก็ดื่ม กระชายน้ำผึ้งมะหนาวให้ชุ่มคอก็ไม่ว่ากันค่ะ
ที่มา : pixabay
และสุดท้ายความร้อนแรงที่จะขาดไม่ได้และเป็นส่วนผสมที่ทำให้อาหารอร่อยไม่จืดชืดก็คือ พริก นั่นเองค่ะ พริกมีความเผ็ดร้อนจากสารแคปไซซิน ซึ่งมีสรรพคุณช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต และยังช่วยบรรเทาอาการหนาวชาบริเวณปลายมือ-ปลายเท้าได้ เมนูจากพริกก็มากมาย ทั้งยำ ต้มยำ ผัดเผ็ด ลาบ เรียกได้ว่าสามารถปรุงได้เกือบทุกเมนู ช่วงไหนหนาวก็เติมพริกในมื้ออาหารของคุณได้ แต่ก็อย่ารับประทานเผ็ดจนเกินไปนะคะ เพราะอาจจะระคายเคืองกระเพราะอาหาร
ก็ลองนำเมนูจากสมุนไพรที่ได้แนะนำเบื้องต้น มาเป็นเมนูประจำบ้านกันนะคะ นอกจากจะช่วยให้อบอุ่น ยังได้ประโยชน์อื่นๆจากสมุนไพรด้วย รับรองว่าหนาวนี้เราจะไม่ป่วย แต่อย่างไรก็ตามโควิด -19 ยังคงอยู่รอบตัวเรา อย่าลืมรักษาสุขภาพพักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกาย สวมแมส ล้างมือบ่อยๆ และเว้นระยะห่าง เพื่อตัวเราและคนที่เรารักค่ะ
