เมนูผักพื้นบ้าน ‘ยำผักกูด’ จากร้านเขียวไข่กา

Share:

     ผักกูด เป็นผักพื้นบ้านที่หลายๆท่านได้ลองชิมแล้วต้องบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย นิยมรับประทานในส่วนที่เป็นยอดอ่อน ใบอ่อน ซึ่งมีรสชาติจืดอมหวาน และกรอบแถมยังเอามาทำได้หลากหลายเมนูอีกด้วย นอกจากความอร่อยแล้ว ผักกูดยังมีประโยชน์กับร่างกายด้วยสรรพคุณที่ช่วยบำรุงเลือด แก้โรคโลหิตจางเพราะมีธาตุเหล็กสูง มีรสเย็นดับร้อนในร่างกาย ลดไข้ และยังช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหารและการขับถ่ายเพราะมีเส้นใยสูง แต่การรับประทานผักกูดก็มีข้อควรระวังคือ เป็นผักที่ไม่ควรกินสด เนื่องจากสารออกซาเลตในผักกูดอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคนิ่วและโรคไตอักเสบได้ ดังนั้นจึงควรปรุงสุกก่อนการรับประทานค่ะ

     และวันนี้ Young @Heart Show มีเมนูแสนอร่อยมาฝาก กับ เมนูยำผักกูด โดย คุณไมค์ ณัฐพงศ์ เล็งเลิศผล จาก ร้านเขียวไข่กา จะมาเป็นกูรูสอนทุกท่านทำเมนูนี้กันค่ะ

ส่วนผสม
น้ำยำ 50กรัม
พริกจินดาแดงตำ 3เม็ด
หอมแดงซอย 5กรัม
กุ้งลวก 3ตัว
หมูบดลวก 20 กรัม
ผักกูดลวก 80 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์

วิธีทำน้ำยำ


นำน้ำปลา น้ำตาล มะนาว มาผสมรวมกันเป็นอันเรียบร้อย

วิธีทำยำผักกูด


1.ตั้งน้ำให้ร้อนจนเดือดเพื่อเตรียมสำหรับลวกผักกูด

2.เมื่อน้ำเดือดแล้วนำผักกูดลงไปลวกเพียงแค่ให้น้ำร้อนทั่วผักแล้วตักขึ้น

3.นำผักกูดใส่ในถ้วยผสมและตามด้วยน้ำยำ หอมแดงซอย พริกจินดาแดงตำ หมู และกุ้งเทใส่ในถ้วยผสม จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว นำไปตักใส่จานและโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

     เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมากๆ แถมหน้าตาน่ารับประทานอีกด้วยนะคะ ที่สำคัญยังเป็นเมนูที่ดีกับสุขภาพและเหมาะสำหรับใครที่กำลังดูแลรูปร่างหรือลดน้ำหนักอยู่ เมนูยำผักกูด ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจที่อยากให้ทุกท่านได้ไปลองทำตามกันดูนะคะ

ติดตามสาระสุขภาพและเมนูอาหารสุขภาพดีๆได้ที่ Young @Heart Show

ตอน ‘ยำผักกูด’ จากร้านเขียวไข่กา

Young@Heart Show