เมนูสุขภาพกินได้ไม่เบื่อ ‘สลัดกุ้งย่างซอสศรีราชามาโย’

     ถ้าพูดถึงเมนูอาหารที่จะช่วยให้เรามีสุขภาพแข็งแรง ระบบขับถ่ายดีแถมยังช่วยในเรื่องของการควบคุมน้ำหนักด้วยแล้วนั้นคงหนีไม่พ้นเมนูสลัดที่ทำง่ายทานง่ายและยังอยู่ท้องอีกด้วย โดยสามารถสร้างสรรค์เมนูได้จากผักผลไม้นานาชนิดหมุนเวียนกับน้ำสลัดหลากหลายสูตร

     น้ำสลัดเราจะแบ่งได้หลักๆเป็น 2แบบ คือน้ำสลัดแบบน้ำใส และ น้ำสลัดแบบข้น ซึ่งแบบข้นจะมีแคลอรีที่สูงกว่าแบบน้ำใส เพราะส่วนมากก็จะมีส่วนผสมของไข่แดง น้ำมัน และส่วนผสมอื่นๆตามแต่รสชาติที่เราต้องการ เช่น มะนาว,พริกเผา,มัสตาร์ด ปรุงออกมาเป็น น้ำสลัดครีม,น้ำสลัดซีซาร์,น้ำสลัดเทาซันไอแลนด์ ส่วนน้ำสลัดแบบใสทำจากน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก จะมีรสชาติเปรี้ยวนำ เค็ม และหวานเล็กน้อย เช่นน้ำสลัดบัลซามิค,น้ำสลัดงา,น้ำสลัดอิตาเลียน เหมาะสำหรับคนที่จำกัดในเรื่องของการลดน้ำหนักเพราะมีไขมันดีและให้แคลอรีที่ต่ำค่ะแต่ก็ไม่ต้องกังวลไปนะคะการรับประทานสลัดอย่างไงก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเพียงแค่เราสลับเปลี่ยนหมุนเวียนน้ำสลัดบางก็เท่านั้นเองค่ะ

     วันนี้ Young@Heart Show ได้มีเมนูสลัดแสนอร่อยเอาใจคนรักสุขภาพมาฝาก กับเมนู สลัดกุ้งย่าง กับซอสศรีราชามาโย โดยเชฟมอส  ธนกฤต ทาศักดิ์ จากร้าน Ginger farm kitchen ที่จะมาเผยเคล็ดลับสูตรเด็ดในการทำน้ำสลัดแบบง่ายๆที่คุณเองก็สามารถทำได้ที่บ้านมาให้ลองทำกัน ถ้าเราพร้อมแล้วไปเริ่มกันที่ส่วนผสมของเมนูนี้กันเลยค่ะ

ส่วนผสมสลัดกุ้งย่าง

มิกซ์สลัด

หอมแดงแขกซอย

มะเขือเทศเชอรี่

ข้าวโพดหวาน

กุ้งขาว

เสาวรส

ส่วนผสมของน้ำสลัด ศรีราชามาโย

ซอสพริกศรีราชา

มายองเนส

น้ำผึ้ง

กระเทียม

น้ำมันมะกอก

มะนาว

เกลือ

พริกไทยดำคั่วบด

ปลาแอนโชวี่

วิธีทำสลัดกุ้งย่าง

1.ตั้งไฟให้กระทะร้อนจากนั้นนำน้ำสะอาดใส่ลงไปในกระทะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อทำให้กุ้งสุก วิธีการนี้ จะทำให้เนื้อกุ้งสุกเด้งไม่แห้งเกินไป

2.เมื่อกุ้งสุกแล้วเทน้ำในกระทะออก ตั้งกระทะให้ร้อนและจี่กุ้งอีกครั้งเพื่อให้เกิดกลิ่นหอม และมีสีสันสวยงาม จากนั้นนำออกมาพักไว้ในจาน

เมื่อปรุงกุ้งที่เป็นเนื้อสัตว์หลักของจานเรียบร้อยแล้วก็มาถึงขั้นตอนการทำน้ำสลัดกันต่อค่ะ

วิธีทำ น้ำสลัด ศรีราชามาโย

1.ผสมซอสพริกศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน

2.จากนั้นใส่ปลาแอนโชวี่ที่สับละเอียด 1 ช้อนชา และใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาผสมให้เข้ากัน

3.ปรุงรสชาติด้วยด้วยเกลือ ½ ช้อนชา พริกไทยดำคั่วบด 1 ช้อนชา และน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาจากนั้นคนส่วนผสมในชามผสมที่เราใส่ลงไปแล้วให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

4.เมื่อส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนั้นให้เติมกระเทียมสับลงไป 1 ช้อนโต๊ะและมะนาว 2 ซีก

7.เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็ตักน้ำสลักศรีราชามาโยใส่ในถ้วยในปริมาณที่เราต้องการ จากนั้นเราก็มาเริ่มจัดจานสลัดกันเลยค่ะ

ขั้นตอนการจัดจานสลัด

1.เริ่มจากการนำใบผักมิกซ์สลัดที่เราเตรียมไว้มาจัดใส่ในจาน หรือถ้าใครชอบผักชนิดไหนเป็นพิเศษสามารถนำมาจัดใส่ในจานได้ เช่น ผักเคล กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค กรีดคอส เรดคอส

2.จากนั้นนำมะเขือเทศเชอรี่มาใส่ในจานสลัดเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติของสลัด

3.นำหอมแดงแขกซอยมาใส่ในจานสลัดเพื่อเพิ่มความหอม

4.จากนั้นนำข้าวโพดหวานต้มสุกฝานออกจากฝักข้าวโพดแล้วมาใส่ในจานสลัดเพื่อเพิ่มความหวานและเพิ่มสีสันของสลัดให้น่าทานยิ่งขึ้น

5.จากนั้นนำเสาวรสหั่นครึ่งลูกวางไว้ในจานสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวและให้ความสดชื่นเวลาทาน

6.นำกุ้งย่างที่เราพักไว้ให้หายร้อนมาจัดเรียงบนจานสลัดให้สวยงามตามความต้องการของเรา

7.จากนั้นนำสลัดกุ้งย่างที่เราจัดจานเสร็จเรียบร้อยแล้วนั้นเสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดศรีราชามาโยเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

     เป็นยังไงกันบ้างค่ะนอกจากประโยชน์ของผักและส่วนผสมต่างๆของสลัดกุ้งย่างที่เรานำมาผสมกันแล้วเรายังได้น้ำสลัดศรีราชามาโยที่มีรสชาติกลมกล่อมเปรี้ยวนิดๆ เผ็ดหน่อยๆที่ได้จากตัวของซอสศรีราชา มารวมกับความหอมของกุ้งย่างในตัวสลัด ช่างเข้ากันสุดๆ และที่สำคัญทำไม่ยากอีกด้วย หนุ่มสาวสายรักสุขภาพ หรือใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารเพื่อที่จะลดน้ำหนักดูแลรูปร่างลองเอาเมนู สลัดกุ้งย่าง กับซอสศรีราชามาโย ไปทำตามกันได้นะคะ

สามารถติดตามรับชมวิธีการทำอาหารเพื่อสุขภาพ ได้ที่ Young @Heart Show

ตอน เมนู สลัดกุ้งย่าง กับซอสศรีราชามาโย ตามนี้เลยค่ะ