YOUNG@HEART SHOW : Cacao VS Cocoa ต่างกันอย่างไร?
คาเคา (Cacao) ซูปเปอร์ฟู้ดที่กำลังฮิตอยู่ในขณะนี้ แต่หลายคนก็ยังมีคำถามว่า “คาเคา” ต่างจาก โกโก้ (Cocoa) อย่างไร? ทำไมกินโกโก้คนถึงบอกว่าอ้วน ถ้าไม่มีคาเคากินโกโก้แทนได้มั้ย? วันนี้เรามาหาคำตอบพร้อมกันค่ะ
คาเคา (Cacao) คือเมล็ดพืชที่นำมาแปรรูปเป็นอาหาร ได้แก่ โกโก้ และช็อกโกแลต ซึ่งคาเคาที่ได้ชื่อว่าเป็นซูปเปอร์ฟู้ด จะเป็นเมล็ดของคาเคาเอามาบดสดแบบ Cold-Pressed ไขมันก็จะถูกรีดออกไปส่วนหนึ่ง แต่สารอาหารยังอยู่ครบถ้วน เป็นคาเคาล้วนๆ ไม่ผสมอะไรเลยค่ะ
ส่วน โกโก้ (Cocoa) นั้นจะถูกบดในอุณหภูมิสูง ทำให้ไขมัน ไฟเบอร์ และสารอาหารต่างๆ หายไปเกือบหมด และยังถูกนำมาผสมกับน้ำตาล นมผง หรือครีมเทียม เพื่อปรุงแต่งให้มีรสอร่อย นั่นเป็นเหตุผลที่ว่ากินโกโก้แล้วอ้วน แถมยังได้สารอาหารน้อยมากอีกค่ะ
ซูปเปอร์ฟู้ด ก็คืออาหารที่จะให้คุณประโยชน์มากกว่า แคลอรี่ ที่ได้รับค่ะ
คุณประโยชน์ของคาเคา (Cacao)
1. คาเคาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อว่าฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) สามารถต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินซีและวิตามินอีหลายเท่า นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไขมันเลวในเส้นเลือด และป้องกันการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย
2. คาเคาช่วยให้อารมณ์ดี เพราะมีฟีนิลเอทิลเอมีน (Phenylethylamine) สารที่จะทำให้เรามีความสุข รู้สึกพึงพอใจ คล้ายๆ กับความรู้สึกตกหลุมรัก
3. คาเคายังช่วยคลายความเครียดได้ ด้วยเอปิคาเทชิน (Epicatechin) และยังช่วยลดความเสี่ยงจากความผิดปกติของระบบประสาทและสมองได้ด้วยค่ะ
เห็นอย่างนี้แล้วหลายบ้านต้องเปลี่ยนจากการดื่มโกโก้ชง มาเป็นคาเคาชงกันแล้วนะคะ คาเคาสามารถนำมาทำอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอบขนม สมูทตี้ หรือใช้โรยโยเกิร์ตทานเล่นๆ ก็ได้ค่ะ อร่อยทุกเมนู แถมยังมีประโยชน์เพียบแบบนี้ คนรักสุขภาพต้องมีติดห้องครัวแล้วล่ะ
ตัวอย่างเมนูเด็ดจากคาเคาดูที่คลิปนี้เลยค่ะ อร่อยฟินมาก!