นายยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร หรือซีอีโอ ไลน์แมน วงใน LINE MAN Wongnai เปิดเผยว่า ขณะนี้ธุรกิจร้านอาหารในไทยไม่ค่อยดี สะท้อนจากยอดขายร้านอาหารจำนวนมากมียอดขายเฉลี่ยตกลงกว่า 50% หรือเกินครึ่งหนึ่ง ร้านอาหารทั่วไปเคยทำยอดขายได้ราว 50,000 บาทต่อวัน กลับลดเหลือ 20,000 บาทต่อวัน ด้านต้นทุนก็พุ่งสูงทั้งหมด เช่น ราคาวัตถุดิบเพิ่ม 25% ค่าแรงเพิ่ม 5% รายได้ยอดขายได้รับผลกระทบจากจำนวนนักท่องเที่ยวลดลง โดยเฉพาะ จีน และ ชาติเอเชียอื่นๆ ทำให้เกิดผลกระทบต่อกำลังซื้อ ภาวะนี้ยังลุกลามไปถึงกลุ่มร้านอาหารประเภทไฟน์ไดนนิ่งที่เน้นคุณภาพสูง หรือได้รางวัลดาวมิชลิน ก็ต้องเผชิญกับยอดขายหดหายไปด้วย
ข้อมูลจาก LINE MAN Wongnai พบว่า สถิติยอดขายร้านอาหารในร้านเดิม และสาขาเดิมมียอดขายลดลงปีต่อปี ในปี 2024 มียอดขายดังกล่าวลดลงมากถึง 14% ซึ่งถือว่ามากสุดในรอบหลายปี สำหรับร้านอาหารเปิดใหม่มีการเปิดตัวลดน้อยลง ในปี 2025 นี้ คาดว่าจำนวนร้านอาหารเปิดใหม่จะมีเพียง 44,000 ร้าน สะท้อนภาวะคนกลัวมากขึ้น ไม่มีเงินทุน มองไม่เห็นโอกาสเท่าปีผ่านมา ที่สำคัญ ปริมาณหรือจำนวนร้านอาหารในไทยมีล้นตลาด หรือ oversupply ในปัจจุบัน
นอกจากนี้ จากข้อมูลสถิติ พบว่าร้านอาหารเปิดใหม่ต้องปิดตัวมากขึ้นถึง 50% เมื่อเปิดมาได้ภายใน 1 ปี จึงทำให้ธุรกิจร้านอาหารในไทยกลายเป็นธุรกิจที่เสี่ยงมาก ดูได้จาก ถ้ามีเพื่อนที่ทำร้านอาหาร ก็จะไม่ชวนเข้ามาทำธุรกิจด้วย เนื่องจากมีโอกาสปิดตัวถึงครึ่งหนึ่ง ไม่แตกต่างจากธุรกิจประเภทสตาร์ทอัป ยอมรับว่าเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างเหนื่อยมาก โดยเฉพาะสำหรับร้านอาหารรายย่อย
สถานการณ์กำลังซื้อของคนไทยหดตัวลง ปัจจัยลบนี้ส่งผลกระทบกับร้านอาหารเล็กๆ โดยเฉพาะร้านอาหารที่เปิดอยู่นอกห้าง ที่เรียกว่า สแตนด์อโลน จะอยู่ยากลำบากมากขึ้น ซึ่งได้รับผลการเปลี่ยนแปลงจากร้านอาหารแบรนด์ใหญ่ได้ขยายสาขาเร็วขึ้น ส่งผลแย่งส่วนแบ่งตลาด สังเกตได้จากทั้งชาผลไม้จีน ไอศกรีม กาแฟ สุกี้ นั่นหมายถึงการทำธุรกิจร้านอาหารในไทยทำเพื่อขยายสาขาเป็นหลัก นอกจากนี้ ร้านอาหารในไทยจำนวนมากไม่จดทะเบียน ไม่มีการทำบัญชีเป็นมาตรฐาน ไม่มีการยื่นภาษี การขาดงบการเงินที่ดีอาจทำให้การเติบโตได้ยาก โดยเฉพาะเมื่อถึงเวลาต้องการขอสินเชื่อ หรือต้องการเงินทุนมาขยายสาขา
ซีอีโอ ไลน์แมน วงใน เปิดเผยว่าผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารต้องปรับตัว คือ ใช้เทคโนโลยีเพิ่มยอดขาย ลดค่าใช้จ่าย ได้แก่ ปรับเป็นระบบให้ลูกค้าสั่งเองผ่าน LINE/คิวอาร์โค้ด ซึ่งเป็นการลดข้อผิดพลาด ประหยัดเวลา ลดค่าดำเนินการเรื่องคน ระบบนี้จะเห็นมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นการนำเทคโนโลยีมาทำสองอย่างพร้อมกัน คือ ขยายช่องทางขาย และบริหารต้นทุน เป็นกุญแจที่ช่วยพยุงร้านให้รอดต่อไปได้ นอกจากนี้ ระบบชำระเงินออนไลน์มีความสำคัญ เนื่องจากมีการใช้จ่ายด้วยเงินสดลดลงเรื่อยๆ ร้านค้าอาหารจึงต้องเปิดหลายช่องทางรับชำระเพื่อตอบโจทย์ลูกค้า
