BTimes : ‘EatLab’ ปัญญาประดิษฐ์จับความต้องการลูกค้าร้านอาหาร

2149
0
Share:

July 10, 2020

จับจุดความฉลาดของ AI มาวิเคราะห์ข้อมูลและคาดการณ์สถานการณ์ที่จะเกิดในอนาคต พัฒนาเป็นโมเดลธุรกิจสุดว้าวภายใต้ชื่อ ‘EatLab’

ทุกวันนี้เรามีเทคโนโลยีมากมายให้เลือกใช้ประโยชน์ หรืออาจจะหยิบยกแค่บางส่วนมาพัฒนาต่อเติมผสานกับธุรกิจให้มีความว้าวมากขึ้น โดยเฉพาะในธุรกิจอาหารที่บางเจ้าก็ได้ยกเอา AI หรือปัญญาประดิษฐ์ที่แสนชาญฉลาดมาช่วยวิเคราะห์ข้อมูล เพิ่มประสิทธิภาพธุรกิจให้แข็งแรง และไปต่อได้

EatLab เป็น Virtual Data Scientist ที่ดึงเอาความสามารถของ AI มาใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล และคาดการณ์แนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในอนาคตของธุรกิจอาหาร ทำให้ผู้ประกอบการสามารถกำหนดกลยุทธ์ทางการตลาดล่วงหน้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ดร.ชนิกานต์ ว่องวิริยะวงศ์ เจ้าของโมเดล EatLab

เราเป็น Virtual Data Scientist ที่เอา AI มาช่วยวิเคราะห์ข้อมูล เพื่อคาดการณ์ว่าควรจะออกเมนูช่วงไหน ควรจัดโปรโมชันแบบใด ที่ทำให้ Volume มันเพิ่มขึ้น เหมือนกับช่วยออก Strategy ล่วงหน้า ทั้งเรื่อง Promotion Menu Pricing สุดท้ายก็คือการคัด Cost ในเชิงของ Operation เราเข้าไปช่วยฝ่ายการตลาดให้เขาสามารถทำหน้าที่สร้างสรรค์ได้ดีขึ้น โดยไม่ต้องกังวลกับข้อมูล

ดร.ชนิกานต์ ว่องวิริยะวงศ์ เจ้าของโมเดล EatLab เล่าถึงความเป็นมาของธุรกิจว่า จากการที่ตนเองได้ทำงานในวงการการวิเคราะห์ข้อมูลตลาดทุน เพื่อคาดการณ์สิ่งที่จะเกิดขึ้นในอนาคต จนพบกับปัญหาบางอย่างที่ส่งผลให้ไม่สามารถคาดการณ์ได้ดีเท่าเมื่อก่อน จึงหันเหไปมองหาข้อมูลใหม่ๆ กระทั่งไปพบว่าข้อมูลร้านอาหาร เป็นสิ่งที่คนยังไม่ได้เข้าถึงมากนัก จึงได้ทำการศึกษาข้อมูลแล้วนำมาวิเคราะห์อย่างละเอียด ปรากฏว่าสามารถคาดการณ์ได้แม่นยำกว่า 90% และล่วงหน้าได้ถึง 1 ปี จึงนำเอาความสามารถตรงนี้มาพัฒนาและปรับเป็นโมเดลธุรกิจ ช่วยผู้ประกอบการวิเคราะห์และคาดการณ์ทิศทางที่จะเกิดขึ้นในอนาคต พร้อมช่วยวางแผนการวางจำหน่ายสินค้า หรือการจัดโปรโมชันต่างๆ ให้มีความเหมาะสม สามารถสร้างการเติบโตของยอดขายได้ หรือแม้กระทั่งช่วยให้ฝ่ายการตลาดของบริษัทลูกค้าได้ทำหน้าที่สร้างสรรค์กลยุทธ์ เพื่อแข่งขันในตลาดอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องกังวลกับข้อมูล นอกจากนั้นยังช่วยลดต้นทุน และค่าใช้จ่าย เช่น การช่วยกำหนดจำนวนพนักงานที่จะต้องเข้ามาทำงานว่าในแต่ละช่วงควรใช้คนกี่คน อย่างไรบ้าง เพื่อให้เป็นไปอย่างคุ้มค่ามากที่สุด

EatLab

EatLab เดินทางมาถึงจุดเปลี่ยนที่เป็นโอกาสครั้งสำคัญ เพราะได้รับแรงสนับสนุนจากรัฐบาลสิงคโปร์ให้เข้าสู่ตลาด พร้อมส่งเสริมให้มีการจัด Workshop จนทำให้มีฐานลูกค้าเป็นกลุ่มโรงแรม และร้านอาหารในโรงแรมเพิ่มขึ้น แต่ดร.ชนิกานต์ ก็ย้ำว่ายังคงยึดเป้าหมายหลักที่จะช่วยธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยก่อน

ตอนนี้ EatLab พาธุรกิจเข้าสู่ตลาดมากว่า 5 เดือน พร้อมได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และมีลูกค้าในมืออยู่เกือบ 1,300 ร้าน ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่เป็นธุรกิจร้านอาหารที่มีเครือข่าย หรือ Chain Restaurant พร้อมตั้งเป้าขยายตลาดไปยังกลุ่มร้านอาหารที่อยู่ภายนอกห้างสรรพสินค้า หรือกลุ่ม Stand Alone ภายใน 1 ปี และจะบุกตลาดวางแผนเติบโตแบบก้าวกระโดดรวดเร็วให้ได้ภายในปี 2024 คือมี IPO 3 พันล้านดอลลาร์

BTimes