เคลพอทคิง ร้านอาหารจีนต้นตำรับ ธุรกิจอาหารที่จับ “เมกะเทรนด์สูงวัย” มีจุดแข็งด้านรสชาติ สุขภาพ และประสบการณ์ที่จับใจผู้สูงวัย พร้อมเป็นต้นแบบธุรกิจที่ต่อยอดได้ในเศรษฐกิจสีเงิน (Silver Economy) ซึ่งกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว แสดงให้เห็นว่า “มื้ออาหาร” สามารถต่อยอดเป็นกลยุทธ์ธุรกิจที่ยั่งยืนได้
หากปี 2568 คือช่วงที่ไทยเข้าสู่ “สังคมสูงวัยโดยสมบูรณ์” ราว 1 ใน 5 ของประชากรทั้งหมดในประเทศไทยเข้าสูงสังคมผู้สูงอายุ ซึ่งผู้สูงอายุเหล่านี้มีแนวโน้มเผชิญกับปัญหาสุขภาพ และส่วนใหญ่อยากอยู่บ้านกับลูกหลาน และไม่เกิดการเข้าสังคมกับเพื่อนเหมือนสมัยก่อน ตลาดอาหารและเครื่องดื่มจึงต้องปรับตัว หันไปโฟกัสไปผลิตภัณฑ์ที่ช่วยส่งเสริมให้ผู้สูงวัยมีสุขภาวะทั้งร่างกายและจิตใจ (Healthy Ageing) โดยเกือบ 50% ของผู้สูงอายุไทยมองว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าอาหารทั่วไป ยิ่งธุรกิจอาหารที่เข้าใจคนรุ่นพ่อแม่ ไปจนถึงรุ่นปู่ย่าตายายย่อมได้เปรียบ ทั้งในแง่เมนูที่ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ บรรยากาศเป็นมิตร และประสบการณ์การกินอาหาร ที่ได้ออกจากบ้านมาพบปะกันบ่อยขึ้น ขณะเดียวกันวิจัยพฤติกรรมผู้สูงอายุยังชี้ว่า “การออกมาทานอาหารนอกบ้านสัปดาห์ละครั้ง” ในวันหยุดกับครอบครัว หรือเพื่อน เป็นกิจกรรมที่สามารถเปลี่ยนบรรยากาศที่น่าเบื่อ ให้มีความสุขได้ โดยส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีรสชาติ คุณภาพ ความคุ้นเคย และการบบริการที่ดี
คุณธาดา จารุธนเดช ผู้บริหารเคลพอทคิง กล่าวว่า “เคลพอทคิง (Claypot King)” ร้านอาหารจีนต้นตำรับ ที่คำนึงถึงความสุข และดีต่อสุขภาพ เอื้อให้ผู้สูงวัยอยากลุกจากโซฟา ออกจากบ้าน มานั่งทานอาหารด้วยกันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา “ร้านโตมากับครอบครัวที่รักการทำอาหาร ทุกมื้อต้องมีน้ำซุปหม้อใหญ่ตั้งอยู่กลางวงทานข้าวเสมอ” หนึ่งจุดเด่นของร้านที่ทำให้ครอบครัว อากง อาม่า และลูกหลาน ได้ทานข้าวกันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา เพราะเป็นเมนูอาหารหลักที่คุ้นเคย มีวิธีการปรุงที่พิถีพิถันในหม้อดินที่คุมความสุกที่พอดี ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ใช้ภูมิปัญญาสมุนไพรในการออกแบบเมนูอาหาร กลิ่นข้าวหอมอบอวล กินร่วมกันได้บนโต๊ะเล็ก ๆ อย่างใกล้ชิด ทำให้เข้าถึงสไตล์ที่ผู้สูงวัยและครอบครัวชื่นชอบ เพราะได้ลองอาหารหลากหลายจานโดยไม่หนักท้องเกินไป ทั้งยังมีปฏิสัมพันธ์กันบนโต๊ะอาหารอีกด้วย เคลพอทคิงจึงเป็นธุรกิจอาหารที่จับ “เมกะเทรนด์สูงวัย” ได้อย่างชัดเจน มีจุดแข็งด้านรสชาติ สุขภาพ และประสบการณ์ที่จับใจผู้สูงวัย พร้อมเป็นต้นแบบธุรกิจที่ต่อยอดได้ในเศรษฐกิจสีเงิน (Silver Economy) ซึ่งกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว แสดงให้เห็นว่า “มื้ออาหาร” สามารถต่อยอดเป็นกลยุทธ์ธุรกิจที่ยั่งยืนได้
ทำไมเคลพอทคิง (Claypot King) ถึงตอบโจทย์สังคมสูงวัย
·เมนูหม้อดินคุ้นเคย รสชาติต้นตำรับ คุ้นเคย เหมือนได้ทานรสมือแม่ ด้วยสไตล์อาหารจีนกวางตุ้ง/ไหหลำที่คนไทยรุ่นใหญ่คุ้นปาก ดูธรรมดา แต่เต็มไปด้วยความพรีเมี่ยม อาหารอบจนร้อนกำลังดี ข้าวร่วนแต่ชุ่ม ซึมซอส ทำให้ทานง่าย เหมาะกับผู้สูงอายุ
·อาหารแชร์ได้ หม้อดิน 1 ใบแบ่งทานได้ 2–3 คนสอดคล้องกับพฤติกรรมครอบครัวไทยที่ชอบสั่งหลากหลายแล้วแบ่งกันชิม “สั่งหลากหลาย-ชิมหลายอย่าง”
·ทานง่าย ไม่ซับซ้อน มีเมนูพร้อมภาพ ขนาดตัวอักษรใหญ่ ตัดสินใจง่ายสำหรับผู้สูงวัย
·สุขภาพมาก่อน ซุปตุ๋นบำรุงที่ใช้การตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ นาน 6 ชั่วโมง ไก่ตุ๋นโสม ไก่ดำตุ๋นยาจีน กระเพาะปลาสดตุ๋นหม้อดิน
เรียกได้ว่า “ถูกใจผู้สูงวัย แต่คนรุ่นใหม่ก็ติดใจ” ด้วยความที่เป็นร้านอาหารจีนในรูปแบบ Home Cook ของครอบครัวไทยเชื้อสายจีน ภายใต้แนวคิด ‘อร่อยและมีประโยชน์’ และสามารถดึงผู้สูงวัยออกจาก “บ้าน” แต่ยังให้ความอบอุ่นเหมือนกินข้าวอยู่บ้าน มีเมนูแนะนำที่ผู้สูงวัยถูกใจ อย่าง ข้าวอบไก่หม้อดิน กับกุนเชียง และเห็ดหอมจานซิกเนเจอร์ของร้าน ใช้ข้าวหอมมะลิ ผสานไอน้ำจากหม้อดิน เนื้อไก่นุ่ม กุนเชียงหวานเค็มตัดกันดีเหมาะเป็น “จานกลาง” ให้ทุกวัยทั้งครอบครัว ซุปบำรุงตุ๋น 6 ชั่วโมง ซุปเช็งๆ บำรุง แบ่งทานได้ 3–4 ถ้วย ช่วยบาลานซ์มื้อที่มีคาร์บจากข้าว เหมาะกับครอบครัวเป็นอย่างมาก
ในยุคที่ผู้สูงวัยมองหาอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็ยังโหยหารสชาติที่คุ้นเคย นอกจากผู้สูงวัย เคลพอทคิงยังจับกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ต้องการสัมผัสรสชาติอาหารจีนต้นตำรับในบรรยากาศร่วมสมัย ร้านจึงกลายเป็น “สะพานเชื่อม” ระหว่างคนสองเจเนอเรชันบนโต๊ะอาหารเดียวกัน ทำให้ตลาดไม่ถูกจำกัดแค่ผู้สูงวัย แต่ครอบคลุมไปถึงครอบครัวและนักท่องเที่ยวที่อยากสัมผัสวัฒนธรรมการกินแบบจีนดั้งเดิม และ “ทำให้การออกจากบ้านเป็นเรื่องง่าย” ได้ใจคนรุ่นพ่อแม่ เพราะรสชาติที่คุ้นเคย คุณธาดา กล่าวทิ้งท้าย
เคลพอทคิง จึงเป็นหนึ่งร้านในเยาวราชที่ “เชื่อมยุค” ได้ดี ทั้งคนรุ่นใหม่ที่อยากลองของทานอาหารต้นตำรับ และผู้สูงวัยที่อยากทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้มื้อเย็นของครอบครัวกลับมาครึกครื้นอีกครั้ง
เคลพอทคิง ตั้งอยู่ใจกลางเยาวราช เดินทางสะดวกด้วย MRT วัดมังกร (ออก 1 แยกแปลงนาม) หรือสามารถจอดรถได้ที่ห้าง I’m Chinatown เปิดทุกวัน เวลา 10.00 – 21.00 น. สาขา เดอะเซอร์เคิล ราชพฤกษ์ เปิดทุกวัน 10.00-21.00 น.
