จุดพลังการเปลี่ยนแปลงสังคมผ่าน ‘Dots Coffee’ ร้านกาแฟแห่งแรกของโลกที่รังสรรค์ความอร่อยในทุกแก้วจากฝีมือคนตาบอด
เดิมทีเรามักพบผู้พิการทางการมองเห็นประกอบอาชีพขายลอตเตอรี่ เปิดหมวกร้องเพลง แต่ในวันนี้มีผู้ประกอบการที่พกความตั้งใจเดินหน้าสร้างอาชีพที่มั่นคงให้ผู้พิการทางการมองเห็น จับมือพาร์ทเนอร์ปั้นร้านกาแฟ ที่บาริสต้าและพนักงานทุกคนเป็นผู้มีความบกพร่องทางการมองเห็น…
คุณกาวิน ควงปาริชาติ หนึ่งในผู้ก่อตั้ง Dots Coffee เล่าให้ฟังถึงที่มาของร้านกาแฟ ‘Dots Coffee’ ว่าเกิดขึ้นจากการอยากต่อยอดไอเดีย Concept Restaurant ของคุณจูเลียน หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้ง และเจ้าของ DID – Dine in the Dark ร้านอาหารคอนเซ็ปต์ยูนีคด้วยการเปิดประสบการณ์การทานอาหารท่ามกลางความมืดที่ทุกเมนูจะถูกเสิร์ฟโดยผู้พิการทางการมองเห็น ทั้งยังมีความคิดที่อยากจะช่วยเหลือสังคมผ่านการสร้างอาชีพที่มั่นคง พร้อมขับเคลื่อนสังคมให้เกิดการยอมรับในศักยภาพ และสร้างภาพจำใหม่ๆ ของผู้พิการทางการมองเห็น ตลอดจนเกิดการสร้างโอกาสด้านการประกอบอาชีพที่หลากหลายมากขึ้น
“แรกๆ ยากครับ เพราะว่าผมไม่ได้มีพื้นฐานที่ผมไม่ได้มีข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟเลยครับ งานปฏิบัติเราต้องฝึกใหม่หมด ไม่ว่าจะเป็นการดมกลิ่น การจำพื้นที่ครับ” พนักงานคนที่ 1 กล่าว
“ได้ทำสิ่งที่ที่อื่นไม่เปิดโอกาสให้เราทำค่ะ เรารู้สึกว่าตรงนี้อะไรที่เราอยากทำ อะไรที่เราอยากลอง เรามีโอกาสได้ลอง 100% ค่ะ” พนักงานคนที่ 2 กล่าว
“สำหรับอาชีพหลายๆ อาชีพนะคะที่คนพิการอย่างเราอาจจะยังไม่เคยทำ แต่ลองให้พวกเราได้ลองทำก่อน ว่าเราอาจจะทำได้ อยากให้ลองเปิดใจให้พวกเราได้ลองทำก่อน” พนักงานคนที่ 3 กล่าว
ร้านกาแฟ ‘Dots Coffee’ ถูกออกแบบโดยใช้สีขาวเป็นเบส สื่อถึงความโปร่ง สะอาด สบายตา เพราะอยากให้ลูกค้าได้สัมผัสและมองเห็นรูปแบบการทำงานของพนักงานผู้พิการทางการมองเห็นได้อย่างชัดเจน โดยพนักงานทั้ง 24 คน ผ่านการฝึกอบรมอย่างเข้มข้นบนมาตรฐานเดียวกับร้านกาแฟทั่วไป ปัจจุบัน ‘Dots Coffee’ มีเมนูรองรับมากถึงกว่า 40 เมนู ผ่าน 2 สาขา ได้แก่ อาคาร KX Knowledge Xchange ใกล้ BTS วงเวียนใหญ่ และสาขาถนนวิทยุ ใกล้ BTS เพลินจิต
“ที่แพง แต่ผมแค่มองว่าถ้าเราทำได้ ถือว่านั่นคือสุดแล้วในการสร้างการยอมรับในสังคม ถ้าเราสำเร็จที่นั่น เราคงไปที่ไหนก็ได้ในกรุงเทพฯ หรือในประเทศไทย เราต้องแข่งกับร้านกาแฟทั่วๆ ไป แม้ว่าจะเป็นแบรนด์ใหญ่ แบรนด์เล็ก เราไม่ควรกลัวนะครับ เราต้องมั่นใจว่าสิ่งที่เราสร้างขึ้นมามันสู้ได้ มันแข่งได้”
‘สยาม’ คือพื้นที่ต่อไปที่คุณกาวินวาดไว้ว่าจะต้องพาร้านกาแฟ ‘Dots Coffee’ ไปยังเป้าหมายนั้นให้ได้ เพื่อจุดพลังในการเปลี่ยนแปลงสังคม ทำให้ผู้พิการทางการมองเห็นได้รับการยอมรับในศักยภาพอย่างไร้ข้อจำกัดเพิ่มมากขึ้น และถึงแม้ปัจจุบันจะยังเป็นเพียงจุดเริ่มต้นเล็กๆ แต่เชื่อว่าในอนาคตผลผลิตของความตั้งใจดีนี้จะถูกค้นพบ ถูกมอบโอกาส และได้รับการยอมรับอย่างแท้จริง 100% จากสังคมได้แน่นอน
