คนทั่วโลกหันซดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพุ่งมากสุดเป็นประวัติการณ์ คนชั้นกลางยังต้องหันมาทาน

สมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก (World Instant Noodles Association) เปิดเผยว่า ในปี 2022 ผ่านไป ความต้องการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกมีจำนวนเป็น 121,200 ล้านหน่วยต่อการบริโภค (ห่อ/ก้อน) เพิ่มขึ้น 2.6% จากปี 2021 ไม่เพียงทำสถิติการเพิ่มขึ้นเป็นปีที่ 7 ติดต่อกัน แต่ยังทำสถิติสูงสุดเป็นประวัติการณ์ด้วย ซึ่งเป็นรวบรวมการจัดส่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใน 56 ประเทศรวมประเทศจีนและฮ่องกง โดยเป็นตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอันดับ 1 ของโลก

ในช่วง 2 ปี ระหว่างปี 2020 ถึงปี 2022 การบริโภคมีลักษณะขึ้นลงอย่างเห็นได้ชัด ในปี 2020 เกิดโรคระบาดโควิด-19 มีมาตรการล็อคดาวน์ ส่งผลผู้คนทั่วโลกเกิดความต้องการซื้อและบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกพุ่งสูงถึง 9.5% เมื่อถึงปี 2021 การบริโภคลดลง 1.4% และกลับมาเพิ่มขึ้นอีกครั้งในปี 2022 สาเหตุจากปัญหาเศรษฐกิจที่เผชิญกับภาวะเงินเฟ้อทำให้สินค้าประเภทอาหารมีราคาแพงต่อเนื่อง ผู้บริโภคทั่วโลกในภาพรวมมีกำลังซื้อน้อยลงจึงเปลี่ยนพฤติกรรมมาเลือกซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปท่ามกลางราคาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ยังเข้าถึงได้ แม้ว่าในบางประเทศจะมีการปรับราคาขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขึ้นเป็นครั้งแรกในรอบทศวรรษก็ตาม

นิสซิน ฟู้ดส์ ซึ่งเป็นบริษัทผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยักษ์ใหญ่ของโลก เปิดเผยว่า ผู้บริโภคคนชั้นกลางที่ไม่เคยทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาก่อน ได้เปลี่ยนพฤติกรรมด้วยการซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมารับประทานประจำวัน สาเหตุจากปัญหาเงินเฟ้อเช่นเดียวกัน

สำหรับตลาดที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขยายตัวอย่างมากในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา ได้แก่ ประเทศเม็กซิโก มีการบริโภคเพิ่มขึ้น 2 ปีติดต่อกัน โดยเพิ่มขึ้น 17.2% ในปี 2021 และยังเพิ่มขึ้นอีก 11% ในปี 2022 อย่างไรก็ตาม การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในตลาดสหรัฐอเมริกาลดลง 1.4% ในปี 2021 และกลับมาเพิ่มขึ้น 3.4% ในปี 2022

ด้านผลประกอบการของผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยักษ์ใหญ่ของโลก อย่าง นิสชิน ฟู้ดส์ และโตโย ซุยซัง ล้วนมีกำไรเพิ่มขึ้นอย่างมาก จากปีงบการเงิน 2022 ซึ่งเริ่มระหว่างวันที่ 1 เมษายน 2022 – 31 มีนาคม 2023 พบว่า บริษัททั้ง 2 แห่งกำลังวางแผนที่จะตั้งโรงงานผลิตในสหรัฐอเมริกาภายในปี 2025 เพื่อผลิตสินค้าตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั้งในสหรัฐและในเม็กซิโก

ทั้งนี้ ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในญี่ปุ่น พบว่าบริษัทผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายใหญ่ได้ขึ้นราคาสินค้าต่อเนื่องถึง 2 ปีติดกัน โดยขึ้นราคาประมาณ 10% ในปี 2022 และขึ้นครั้งที่ 2 ในปี 2023 สาเหตุจากต้นทุนวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้น ซึ่งการขึ้นราคา 10% สองปีติดต่อกันนั้นถือว่าเป็นเรื่องที่ไม่ปกติ อย่างไรก็ตาม ปริมาณการขายก็ไม่ได้ลดลงอย่างใด