ญี่ปุ่นพัฒนาตะเกียบอัจฉริยะตรวจ-เพิ่มรสชาติเค็ม เตือนเลี่ยงทานเค็ม

มหาวิทยาลัยเมจิ โดยศาสตราจารย์โฮเมอิ มิยาชิตะ ร่วมกับริษัทคิริน โฮลดิ้งส์ ยักษ์ผลิตเบียร์ชื่อดังในญี่ปุ่น ได้ร่วมกันพัฒนาตะเกียบติดตั้งระบบคอมพิวเตอร์ ซึ่งใช้งานด้วยการสวมกล่องประมวลผลข้อมูลคอมพิวเตอร์ที่ข้อมือ โดยเชื่อมต่อสายสัญญาณไปยังตะเกียบที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ เพื่อวัดและแจ้งเตือนระดับความเค็มในอาหารที่กำลังจะรับประทาน ทำให้บุคคลที่ต้องการทานอาหารสามารถรู้ล่วงหน้าว่ามีระดับความเค็มในอาหารมากหรือน้อยเท่าไหร่ที่จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ ตะเกียบระบบคอมพิวเตอร์ดังกล่าวยังสามารถเพิ่มรสเค็มในอาหารด้วยวิธีการกระตุ้นกระแสไฟฟ้าและระบบคอมพิวเตอร์ขนาดเล็กบนสายรัดข้อมือของผู้ใช้งานอุปกรณ์ดังกล่าวด้วยการปล่อยกระแสไฟฟ้าอ่อนๆ ทำให้เกิดการนำพาโซเดียมไอออนจากอาหารผ่านตะเกียบไปยังปากของผู้รับประทาน ผู้ใช้ตะเกียบดังกล่าวจะรู้สึกถึงรสเค็มของอาหารเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

ปัจจุบัน ประชาชนชาวญี่ปุ่นเฉลี่ยทานอาหารที่มีปริมาณความเค็มต่อวันถึง 10 กรัม ซึ่งเป็นตัวเลขที่สูงถึง 2 เท่าเมื่อเทียบกับปริมาณแนะนำจากองค์การอนามัยโลก หรือ WHO

ทั้งนี้ บริษัทคิริน โฮลดิ้งส์ ยักษ์ผลิตเบียร์ชื่อดังในญี่ปุ่น ซึ่งได้ร่วมกันพัฒนาตะเกียบอัจฉริยะกับมหาวิทยาลัยเมจิ เปิดเผยว่า จะสามารถผลิตในเชิงพาณิชย์นำมาขายในตลาดภายในต้นปี 2566