‘Sushiro’ ร้านซูชิชื่อดังเตรียมปรับขึ้นราคาในญี่ปุ่น ครั้งแรกในรอบ 38 ปี

โคอิจิ มิซุโทเมะ ประธานบริษัท Food & Life Cos ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของ Sushiro กล่าวว่า เนื่องจากวัตถุดิบหลักต้องนำเข้าประมาณ 70% และปัญหาของเงินเยนที่อ่อนค่ารุนแรงต่ำสุดในรอบ 20 ปี รวมถึงการขาดแคลนทรัพยากรประมงและความซบเซาของการขนส่งทั่วโลกเป็นปัจจัยสำคัญ และยังมีปัญหาด้านต้นทุนการขนส่งที่สูงขึ้นทำให้เป็นปัจจัยในการขึ้นราคาอาหารครั้งนี้

นับตั้งแต่การก่อตั้งในปี 1984 จุดขายหลักของแบรนด์คือราคาขั้นต่ำที่ 100 เยนต่อจาน ก่อนหักภาษี ได้กลายเป็นมาตรฐานสำคัญ โดยที่ผ่านมาซูชิโร่สามารถรักษาด้และควบคุมคุณภาพ แต่ขณะนี้เราไม่สามารถจัดหาสิ่งที่รสชาติแย่กว่านั้นได้ จึงตัดสินใจที่จะเอาตัวเองออกจากข้อจำกัด 100 เยน ซึ่งในเดือนตุลาคม ราคาขั้นต่ำจาก 120 เยน จะกลายเป็น 150 เยน ขึ้นอยู่กับสถานที่

ทั้งนี้อุตสาหกรรมซูชิของญี่ปุ่นต้องเผชิญกับปัญหาการจัดหาปลา เนื่องจากราคาอาหารทะเลที่พุ่งสูงขึ้น แต่รวมถึงปริมาณปลาที่จับได้ในปี 2563 นั้นอยู่ที่ประมาณ 1 ใน 3 ของจุดสูงสุดในปี 1984 จำนวนคนงานในอุตสาหกรรมประมงลดลงเหลือ 136,000 คัน ในปี 2563 จาก 181,000 คน ในปี 2556 ทางด้านบริษัท ฟู้ดแอนด์ไลฟ์ ได้ประกาศลดคาดการณ์กำไรสุทธิรวมของปีงบฯ นี้ (สิ้นสุดก.ย. 65) ลง 34% เหลือ 8.7 พันล้านเยน จากเดิมที่คาดว่าจะมีกำไรสุทธิ 1.2 หมื่นล้านเยน