BTimes: ‘มะนีมะนาว’ นวัตกรรมไฮเทค มะนาวคั้นสดสะดวกใช้
Jan 23, 2021
คิดค้นนวัตกรรมช่วยยืดอายุน้ำมะนาวคั้นสดให้อยู่ได้นาน 3 เดือน แบบไม่เสียรสชาติ แถมยังคงคุณค่าความอร่อยไว้เต็ม 100%
สิ่งสำคัญที่จะช่วยให้ธุรกิจไปต่อได้ คือการนำนวัตกรรมเข้ามาปฏิวัติอุตสาหกรรมให้เกิดความเปลี่ยนแปลงจนตรึงใจผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้านวัตกรรมนั้นมีส่วนช่วยอำนวยความสะดวกให้ผู้บริโภคสามารถนำไปใช้งานได้ ทั้งยังลดความยุ่งยาก แถมมีคุณภาพดี รับรองว่ายิ่งผลักดันให้ธุรกิจสามารถเติบโตขึ้นไปอย่างยั่งยืนได้มาก ดังเช่น ‘มะนีมะนาว’ ที่จับทางเป็น หยิบเอานวัตกรรมสุดล้ำส่วนตัวมาสร้างจุดเด่นช่วยยืดอายุน้ำมะนาวคั้นสดให้สามารถเก็บได้นานยิ่งขึ้น โดยคงความอร่อยไว้ได้อย่างครบถ้วน
“เรามองถึง 2 ส่วน ส่วนนึงก็คือปัญหาของผู้บริโภค ผู้ใช้มะนาว ตอนหน้าราคาแพงเนี่ย ธุรกิจอาหารก็มีปัญหาเรื่องของการควบคุมต้นทุนอาหารนะคะ เราก็จะคิดตั้งแต่ต้นน้ำมาเลยว่าทำยังไง จะแก้ปัญหาทุกๆ จุดให้เขาได้อย่างไร ที่จะช่วยลัดขั้นตอนในเรื่องของการเตรียมวัตถุดิบ การบีบคั้น การทำลายตัวเปลือก แล้วทำยังไงให้เก็บได้นาน แล้วใช้ได้นานที่สุดค่ะ”
คุณวิริยา พรทวีวัฒน์ เล่าถึงจุดเริ่มต้นของการเกิดมะนีมะนาวให้ฟังว่า เธออยากจะช่วยผู้บริโภคในระดับครัวเรือน และธุรกิจคุมต้นทุนในการทำอาหารที่ต้องใช้มะนาวเป็นส่วนประกอบหลัก เนื่องจากมะนาวมีราคาขายที่ค่อนข้างผันผวน หากคั้นออกมาเป็นน้ำแล้ว จะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จึงทำให้คุณวิริยาอยากจะนำนวัตกรรมที่ตนเองมีมาใช้ให้เกิดประโยชน์ จนคิดค้นออกมาเป็นน้ำมะนาวคั้นสดร้อยเปอร์เซ็นต์แช่แข็งที่ละลายแล้วก็ยังมีรสอร่อย และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นานถึง 3 เดือน สนนราคาเมื่อเทียบกับคุณภาพนับว่าคุ้มเกินคุ้ม เพราะจำหน่ายเพียงถุงละ 95 บาทเท่านั้น โดยผู้ที่สนใจก็สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาเก็ตชั้นนำทั่วประเทศ
จากความตั้งใจดีที่มะนีมะนาวทำมาตลอดระยะเวลากว่า 3 ปี ส่งผลให้ธุรกิจสามารถก้าวผ่านช่วงยากลำบาก จนได้ใจผู้บริโภคไปแบบเต็มๆ ทั้งยังมีส่วนช่วยให้เกษตรกรผู้ปลูกมะนาวที่ได้มาตรฐาน GAP มีรายได้เพิ่มขึ้น แบบไม่ต้องกังวลว่าปริมาณมะนาวจะล้นเกินความต้องการ จนเกิดเป็นของเสีย เพราะคุณวิริยาได้ทำการวางแผนกับคู่ค้า เพื่อประมาณการใช้งานล่วงหน้า ทำให้สามารถผลิตน้ำมะนาวออกมาได้เพียงพอ และเหมาะสมกับความต้องการใช้งานของตลาด
ถึงแม้โควิด-19 จะทำให้แผนการส่งออกจำเป็นต้องหยุดไว้ชั่วคราว แต่ก็ไม่ทำให้คุณวิริยารู้สึกท้อ กลับกันเธอฮึดสู้ และเดินหน้าเจรจากับคู่ค้าในต่างประเทศ เพื่อรอวันที่จะสามารถกลับมาส่งออกมะนีมะนาวได้อีกครั้ง พร้อมปักเป้าหมายในอนาคตที่จะสร้างรากฐานให้ธุรกิจเติบโตอย่างยั่งยืน ด้วยการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปที่ตอบโจทย์แบบครบวงจร ทำให้เกษตรกรมีรายได้ที่มั่นคง และสร้างทางเลือกในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้กับผู้บริโภคต่อไป
