BTimes : ‘เกี๊ยวชิปส์’ ปั้นเกี๊ยวทอดธรรมดา บุกตลาดต่างประเทศ
June 6, 2020
‘เกี๊ยวชิปส์’ แตกไลน์ธุรกิจดั้งเดิม นำเศษอาหารที่เหลือจากกระบวนการผลิตมาสร้างเป็นแสน็คสุดชิคที่ทานคู่กับอะไรก็อร่อย
จุดประกายความคิด นำเศษแป้งเกี๊ยวและบะหมี่ที่เหลือจากการกระบวนการผลิต มาต่อยอดเป็นแสน็ค ภายใต้แบรนด์ ‘เกี๊ยวชิปส์’ เจาะตลาดสร้างมูลค่าใหม่ให้ธุรกิจเดิมโตอย่างชาญฉลาด
เกี๊ยวชิปส์ มีที่มาจากความเสียดายในทรัพยากรที่เหลือจากกระบวนการผลิต จึงมองหาวิธีการแปรรูป เพื่อต่อยอดธุรกิจและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาหาร โดยไอเดียสุดบรรเจิดนี้มาจากคุณปรมะ ห่อทองพูน ทายาทรุ่นที่ 3 ของธุรกิจผลิตบะหมี่เจ้าใหญ่ที่มาอายุเก่าแก่กว่า 80 ปี ที่เริ่มต้นจากการเป็นธุรกิจเล็กๆ ภายในครอบครัว ผ่านการปั้นเส้นบะหมี่และเกี๊ยวด้วยมือส่งวางจำหน่ายในละแวกบ้าน สู่การขยายสายการผลิต เริ่มนำเครื่องจักรเข้ามาช่วยบางส่วน จนกิจการเริ่มเติบโตขึ้นมาอีกขั้น กระทั่งมาถึงมือของรุ่นที่ 3 ที่มองเห็นช่องทางการเติบโต นำเศษอาหารที่เหลือจากการผลิตมาแปรรูปเป็นแสน็ค พร้อมเปิดตัวครั้งแรกที่งาน THAIFEX จนไปว้าวผู้ประกอบการรายใหญ่ และได้รับการติดต่อไปวางจำหน่ายยังประเทศมาเลเซีย โดยทำการตลาดเชิงรุก จัดกิจกรรมโปรโมทตามอีเว้นท์ต่างๆ จนได้รับความนิยม ต่อยอดโอกาสทางการค้า ขยายฐานธุรกิจไปยังกลุ่มประเทศเพื่อนบ้านในแถบเอเชีย
“ผมมีความฝันถึงระดับโลกเลยครับ ถ้าไปได้ผมก็ไปหมดครับ แต่ก็ต้องดูวัฒนธรรมว่าเขาจะทานเหมือนกับเราไหม มันจะติดตรงไหนหรือเปล่า เพราะบางทีคนยุโรปอาจจะไม่ชอบทานแบบนี้ก็ได้ แต่เราอาจนำเสนอในรูปแบบที่เอาไปโรยบนสลัดแทนขนมปัง คือเป็นส่วนประกอบของอาหารได้”
ปัจจุบันเกี๊ยวชิปส์มีรสชาติทั้งหมด 3 รสชาติ ได้แก่ ชีส ต้มยำ โนริสาหร่าย โดยมีแผนที่จะวางจำหน่ายอีก 2 รสชาติ ได้แก่ วาซาบิ และซาวครีมในอนาคต พร้อมทั้งมีแผนที่ปรับและพัฒนาให้รสชาติของเกี๊ยวชิปส์มีความหลากหลาย เหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ ความชอบของคนในแต่ละประเทศให้ได้มากที่สุด อีกทั้งยังตั้งเป้าพาแบรนด์ เกี๊ยวชิปส์ ไปให้คนยุโรปรู้จัก โดยอาจจะปรับรูปแบบให้เป็นเครื่องเคียงประกอบอาหารที่เข้ากับวัฒนธรรมการกิน แต่ยังคงเอกลักษณ์ความเป็นไทยผ่านรสชาติดั้งเดิมที่สร้างรายได้ และทำชื่อเสียงให้เกี๊ยวชิปส์ได้รับความนิยมดังเช่นทุกวันนี้
