‘ZenFry’ เฟรนช์ฟรายส์ถั่วเขียวไทย มาตรฐานสากล l 11 ต.ค. 66 FULL l BTimes
Oct 12, 2023
ถอดไอเดียดันมูลค่าวัตถุดิบทางการเกษตร ปั้น ‘ZenFry’ เฟรนช์ฟรายส์ถั่วเขียวกรอบนอกนุ่มใน คุณภาพแน่น มาตรฐานระดับสากลเจ้าแรกในไทย
ปัจจุบันเฟรนช์ฟรายส์กลายเป็นอาหารยอดนิยมที่คนทั่วโลกชื่นชอบที่จะบริโภค แต่ทุกคนทราบกันหรือไม่ว่าของอร่อยบางอย่าง มักมาพร้อมกับความอันตราย เฉกเช่นเดียวกับเฟรนช์ฟรายส์ที่หลายคนนิยมบริโภคถูกผลิตขึ้นจากมันฝรั่ง ที่เถียงไม่ได้ว่าอร่อย แต่แคลอรี่ ไขมันทรานส์ และโซเดียมก็สูงลิบลิ่ว จึงอาจทำให้ไม่สามารถบริโภคของที่ชอบในทุกวันได้ และจะดีกว่าไหมถ้าวันนี้มีตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้คนรักเฟรนช์ฟรายส์สามารถที่จะบริโภคได้อย่างหมดกังวล เพราะเจ้าเฟรนช์ฟรายส์ตัวนี้ถูกรังสรรค์มาจากถั่วเขียว ซึ่งรับรองว่าถ้าหลายคนได้ทานจะต้องติดใจจนวนกลับมาซื้ออีกแน่นอน
ต้องยกนิ้วให้กับเจ้าของไอเดียนี้อย่างคุณโอ๊ค – ทรรศิน อินทานนท์ ชายหนุ่มเจ้าของแบรนด์ ‘ZenFry’ ผู้ที่อยากจะนำความรู้จากสายเทคโนโลยีเกษตรและเทคโนโลยีอาหารมาพัฒนาสินค้าเกษตรของไทยให้มีมูลค่า เพื่อช่วยพี่น้องเกษตรกรสร้างรายได้อย่างยั่งยืน โดยตัวจุดชนวนไอเดียนี้เกิดขึ้นขณะที่คุณโอ๊คเดินทางท่องเที่ยว แล้วไปพบกับข้าวแรมฝืน อาหารเฉพาะถิ่นของชาวไทลื้อทางภาคเหนือ ที่เกิดจากการนำข้าวและถั่วมาเคี่ยวจนเกาะตัวเป็นก้อน สามารถทานได้ทั้งแบบหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วราดน้ำจิ้ม หรือนำมาทอดให้กรอบก็จะให้รสสัมผัสคล้ายกับเฟรนช์ฟรายส์ หลังจากได้ไอเดียตั้งต้นจึงเดินหน้าทดลองกับวัตถุดิบทางการเกษตรหลากหลายชนิด และจบลงที่ถั่วเขียว
ทันทีที่ตัดสินใจได้ ก็ดำเนินการศึกษาอย่างเข้มข้น ระดมสมองกับพาร์ทเนอร์นักวิทยาศาสตร์ และทีมงานด้านการวิจัยพัฒนา ซึ่งกว่าจะคลอดออกมาได้ คุณโอ๊คต้องหมดเงินไปหลายแสนบาทกับทดลอง เพื่อให้เฟรนช์ฟรายส์ถั่วเขียวมีรสและเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในตามที่ตั้งใจไว้ให้ได้มากที่สุด กระทั่งการทดลองประสบผลสำเร็จ ส่งผลให้เฟรนช์ฟรายส์ถั่วเขียวแบรนด์ ‘ZenFry’ ถือกำเนิดขึ้นมา
ความพิเศษของเฟรนช์ฟรายส์ถั่วเขียว แน่นอนว่าสายสุขภาพที่ชอบเฟรนช์ฟรายส์จะต้องร้องกรี้ด เพราะนอกจากจะมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ยังมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ที่สำคัญคือผู้ป่วยเบาหวานก็สามารถรับประทานได้ ตอกย้ำให้จุดแข็งของ ZenFry มีความแข็งแรงขึ้นอีกระดับ จนสามารถตีตลาดในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ รวมถึงถูกเลือกให้วางจำหน่ายยัง Tops Supermarket, Lemon Farm และร้านอาหาร คาเฟ่ต์แนววีแกน
“อยากให้คนไทยได้เข้าถึงได้ง่ายที่สุดว่าเฟรนช์ฟรายส์ของคนไทยทำมาจากเกษตรกรไทยเป็นยังไง ผลิตโดยคนไทย ชุมชนที่สวนผึ้งราชบุรี คนไทย 100% เป็นยังไง อยากให้ครอบคลุมทั่วประเทศครับ”
แน่นอนว่าเส้นทางของ ZenFry จะยังคงไปต่อในระยะยาว โดยคุณโอ๊ควางเป้าบุกทั้งตลาดในประเทศ และต่างประเทศ ผ่านการออกบูธในงานอีเวนต์ เพื่อสร้างการรับรู้และนำเสนอประสบการณ์ใหม่ๆ เป็นอีกทางเลือกให้กับผู้บริโภคได้ลิ้มลองเฟรนช์ฟรายส์ถั่วเขียวสัญชาติไทยเจ้าแรกในโลก ที่มีความตั้งใจดีในการจะช่วยเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบทางการเกษตร ไปพร้อมกับการสร้างรายได้อย่างยั่งยืนให้เกษตรกรไทย ไปจนถึงความคาดหวังสูงสุดที่อยากจะเป็นผู้ประกอบการเอสเอ็มอีที่มีส่วนช่วยผลักดันจีดีพีของประเทศ
