กินเจกรุงเทพปีนี้คาดเงินสะพัด 4,760 ล้านบาท

ศูนย์วิจัยกสิกรไทยได้สำรวจพฤติกรรมของคนกรุงเทพฯ ในช่วงเทศกาลกินเจ ระหว่างวันที่ 29 ก.ย.-7 ต.ค.2562 พบสัดส่วนคนกินเจเพิ่มขึ้น แต่ส่วนใหญ่ ทานเจไม่ครบทั้ง 9 วันตลอดเทศกาล โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ที่สนใจทดลองทานอาหารเจ แต่จากภาวะเศรษฐกิจที่ชะลอตัว ส่งผลให้ผู้ทานเจควบคุมค่าใช้จ่ายต่อมื้อ ส่งผลให้มูลค่าการใช้จ่ายช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ ขยายตัวในอัตราที่ชะลอลงเมื่อเทียบกับปีก่อน ดังนั้นจึงคาดว่าตลอดช่วงเทศกาลกินเจในปี 2562 นี้ คนกรุงเทพฯ จะมีเม็ดเงินค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับสินค้าประเภทอาหารและเครื่องดื่มเจประมาณ 4,760 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 2.4% เทียบกับปี 2561
.
นอกจากนี้จากการสำรวจยังพบว่า คนรุ่นใหม่เข้ามามีบทบาทเป็นลูกค้าสำคัญในตลาดอาหารเจมากขึ้น และจะพึ่งพาร้านอาหารที่ประกอบอาหารสำเร็จรูปเป็นหลัก จึงส่งผลให้มีผู้ประกอบการรายใหม่ๆ สนใจเข้าสู่ตลาดเพื่อตอบสนองคนกลุ่มนี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมีการกระจายอยู่ตามพื้นที่ต่างๆ ทั่วกรุงเทพฯ ทั้งร้านอาหารทั่วไป ร้านค้าแผงลอย ร้านริมทาง ตลาดสด รวมถึงร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต
.
ซึ่งปัจจุบันมีการผลิตอาหารสำเร็จรูปพร้อมทานที่อำนวยความสะดวกสำหรับคนทานเจ ส่งผลให้การแข่งขันในตลาดนี้มีสูง ผู้ประกอบการจึงจำเป็นต้องมีการนำเสนอกลยุทธ์ต่างๆ เพื่อดึงดูดลูกค้า โดยเฉพาะกลยุทธ์สำหรับคนรุ่นใหม่ ซึ่งกลุ่มนี้ให้ความสำคัญกับปัจจัยหลักๆ คือความหลากหลายของสินค้า การเน้นประโยชน์ด้านสุขภาพ รวมถึงระดับราคาที่สมเหตุสมผล