Raw Vegan Berry Cheese Pie ขนมต้อนรับวันวาเลนไทน์ โดยเชฟโอ จากร้าน O’ganic Concept

          ใกล้เทศกาลวาเลนไทน์แล้วนะคะ เป็นเทศกาลที่อบอวลไปด้วยความสุขและความโรแมนติกที่มีการแลกของขวัญ ดอกไม้ ให้คนที่เรารัก ส่วนใครที่ยังคิดไม่ออกว่าปีนี้จะให้อะไรกับคนรักดี Young @Heart Show และเชฟโอ นัฐกาญจน์ ศรีสวัสดิ์ จากร้าน O’ganic Concept มีสูตรขนมหวานที่เหมาะกับเทศกาลวาเลนไทน์ อย่างเมนู Raw Vegan Berry Cheese Pie ได้ทำเป็นของขวัญให้คนที่เรารักกันค่ะ

ที่มา : pixabay.com

          โดยตัวขนม Raw Vegan Berry Cheese Pie นั้นเป็นขนมที่รวมรูปแบบการรับประทานอาหารไว้ถึง 2 แนวคือ Vegan ที่เป็นแนวการรับประทานอาหารที่ไม่มีส่วนผสมหรือวัตถุดิบที่มาจากสัตว์ และRaw Food ที่เป็นการรับประทานอาหารแบบสดๆ จากธรรมชาติ เช่น พืช ผัก ผลไม้ ธัญพืช ไม่มีการใช้แป้ง เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ และไม่ผ่านความร้อน หรือ ผ่านความร้อนได้ต่ำๆที่อุณหภูมิไม่เกิน 42 องศาเซลเซียส เพื่อไม่ให้เสียคุณค่าทางอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และเอนไซม์ที่อยู่ในอาหาร ทำให้การทานอาหารในรูปแบบนี้ยังเป็นการดีท็อกซ์ ขับสารพิษ ปรับสมดุลของร่างกายรวมไปถึงยังช่วยชะลอวัย ทำให้ผิวสวย และช่วยในการดูแลรูปร่างได้ดีอีกด้วยค่ะ

ที่มา : pixabay.com

          ประโยชน์มากมายขนาดนี้เรามาเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบให้พร้อมและมาเริ่มทำขนมเป็นของขวัญให้คนที่เรารักไปพร้อมกับเชฟโอกันเลยค่ะ

ส่วนผสมฐานชีสพาย
– อัลมอนด์ ½ ถ้วย
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ¼ ถ้วย
– วอลนัท ¼ ถ้วย
– คาเคานิบส์ 2 ช้อนโต๊ะ
– ผงคาเคา 2 ช้อนโต๊ะ
– เมล็ดเซีย 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือสีชมพู ¼ ช้อนชา
– ผงชินนาม่อน ¼ ช้อนชา
– น้ำมันมะพร้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ
– อินทผลัม 3 ชิ้น

ส่วนผสมครีมชีสวีแกน
– อะโวคาโด ½ ลูก
– วิปปิ้งครีมมะพร้าว 1 ถ้วย
– สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง ½ ถ้วย
– ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง ½ ถ้วย
– หญ้าหวาน 4 ช้อนชา
– เกลือสีชมพู ¼ ช้อนชา
– เลมอน ½ ลูก

ส่วนผสมผลไม้สำหรับตกแต่ง
– สตรอว์เบอร์รี
– บลูเบอร์รี
– ราสป์เบอร์รี
– ซอสคาเคา

เรามาเริ่มกันที่ขั้นตอนแรกเลยคือการการทำ ฐานชีสพาย โดยเริ่มจาก

1. นำส่วนผสมที่เป็นของแห้งมาเริ่มปั่นก่อนโดยนำ อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท, คาเคานิบส์, ผงคาเคา, เมล็ดเซีย, เกลือสีชมพู, ผงชินนาม่อน มาปั่นรวมกันให้ยังมีเนื้อหยาบ

2. จากนั้นนำอินทผลัม และน้ำมันมะพร้าว ใส่ลงไปในส่วนผสมและปั่นให้เข้ากัน

3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วให้นำไปกรุลงในแม่พิมพ์ จากนั้นนำไปแช่ตู่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้ฐานของชีสพายอยู่ตัว

ระหว่างที่เรารอให้ตัวของฐานชีสพายอยู่ตัวตามรูปของแม่พิมพ์ที่เราต้องการแล้วนั้นก็มาเริ่มต้นขั้นตอนในการทำตัวชีสที่เป็นอีกหนึ่งหัวใจสำคัญของขนมกันได้เลยค่ะ
วิธีทำชีสพาย

1. นำอะโวคาโด, วิปปิ้งครีมมะพร้าว, เกลือสีชมพู, หญ้าหวาน, สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง, ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง และเลมอน มาใส่ในโถปั่น

2. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด

3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ก็นำแม่พิมพ์ที่เรากรุฐานชีสพายเอาไว้มาใส่ตัวครีมชีสที่เสร็จแล้วตามช่องของแม่พิมพ์

4. จากนั้นตกแต่งหน้าชีสพายด้วยผลไม้ต่างๆตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี, บลูเบอร์รี, ราสป์เบอร์รี

5. นำชีสพายไปแช่ตู้เย็นประมาณอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้ตัวครีมชีสอยู่ตัว

6. เมื่อครีมชีสอยู่ตัวแล้วก็นำออกจากพิมพ์ ใส่จานและตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ หรือจะราดซอสคาเคาเพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติให้อร่อยน่าทานมายิ่งขึ้น

          เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ กับเมนู Raw Vegan Berry Cheese Pie สีสันน่ารัก พร้อมกับประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ พร้อมเสิร์ฟเป็นของขวัญน่ารักๆให้กับคนที่คุณรักในเทศกาลวันวาเลนไทน์ ทำเสร็จแล้วอย่างลืมจัดจานสวยๆ อัพลงโซเชียลมาอวดกันบ้างนะคะ

สามารถรับชมสาระความรูเกี่ยวกับสุขภาพได้ที่ Young @Heart Show

ตอน Raw Vegan Berry Cheese Pie ได้ที่นี่ค่ะ