YOUNG@HEART SHOW : ประโยชน์ของข้าวไม่ขัดสี 4 ชนิด
ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทย มื้อที่ควรทานข้าวมากที่สุดก็คือมื้อเช้าค่ะ เพราะทานแล้วจะทำให้ร่างกายมีพลังงานงานตลอดทั้งวัน อย่างที่รู้ๆ กันดีว่าข้าวนั้นก็คือคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะข้าวขาวที่มีพลังงานมากกว่าสารอาหาร ทำให้ทุกวันนี้หลายๆ บ้านเปลี่ยนมาทานข้าวที่ไม่ขัดสีแทน วันนี้เราจะมาดูกันว่าข้าวไม่ขัดสีนั้นมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายค่ะ
1. ข้าวกล้อง
ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ คือข้าวที่สีเพียงเปลือกออกเท่านั้น ทำให้ยังเหลือจมูกข้าว และสารอาการดีๆ ที่หุ้มเมล็ดข้าวอยู่ ข้าวจะมีสีน้ำตาลอ่อน ลักษณะเม็ดอ้วนป้อมน่ารับประทาน ข้าวกล้อง 100g ให้พลังงาน 110 kcal นอกจากนี้ยังมีโปรตีน แคลเซียม แมกนีเซียม กากใยอาหารสูง มีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกเพียบเลยค่ะ
ประโยชน์ของข้าวกล้อง
ช่วยป้องกันท้องผูก รักษาผิวหนัง บำรุงระบบประสาท ป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ บำรุงกระดูกและฟัน บรรเทาอาการอ่อนเพลีย ป้องกันเหน็บชา และโรคปากนกกระจอก
ภาพจาก pixabay.com
2. ข้าวไรซ์เบอร์รี่
ข้าวสีม่วงเข้มที่มีประโยชน์สูง ผลงานการวิจัยของคนไทย เป็นลูกครึ่งระหว่างข้าวหอมนิลและข้าวหอมมะลิ ทำให้มีสารอาหารมากมาย และมีรสชาติอร่อย เมล็ดข้าวเรียวยาวผิวมันวาวสวยงาม จึงนิยมรับประทานกันในปัจจุบัน ในข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยบำรุงร่างกาย รวมทั้งเสริมสร้างการเกิดคอลลาเจน ป้องกันความเสี่ยงต่อโรคได้มากมายค่ะ
ประโยชน์ของข้าวไรซ์เบอร์รี่
ช่วยชะลอวัย ทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมช้าลง ลดการอักเสบบนผิวหนัง ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง เบาหวาน หัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง โรคสมองเสื่อม นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับไขมันที่ไม่ดีในร่างกาย ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี และยังบำรุงสายตาอีกด้วย
ภาพจาก pixabay.com
3. ข้าวหอมนิล
ข้าวที่มีลักษณะเรียวยาวสีม่วงเข้ม เป็นข้าวกล้องชนิดหนึ่งที่มีความหอมแบบข้าวหอม หุงแล้วนุ่มอร่อย เมล็ดข้าวขัดสีน้อยทำให้มีสารอาหารดีๆ เพียบ เยื่อหุ้มเมล็ดข้าวและจมูกข้าวก็ยังอยู่ครบ มีทั้งวิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบีรวม วิตามินอี ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม โพแทสเซียมค่ะ
ประโยชน์ของข้าวหอมนิล
ข้าวหอมนิลช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน โลหิตจาง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี เพราะมีไฟเบอร์สูง มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ นอกจากนี้ยังช่วยพัฒนาสมองในเด็ก เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย และป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย
ภาพจาก pixabay.com
4. ข้าวสังข์หยด
ข้าวสังข์หยดหรือข้าวเหนียวแดง เป็นข้าวที่สีเอาแค่เปลือกออกเท่านั้น ทำให้สารอาหารยังอยู่ครบถ้วน เมล็ดมีสีแดงเข้ม หุงแล้วมีความหอม นุ่ม หุงขึ้นหม้อ มีวิตามินบีสูงมาก รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก ทองแดง โปรตีน ไนอะซีน และไฟเบอร์สูงมากค่ะ
ประโยชน์ของข้าวสังข์หยด
อย่างแรกเลยคือดีต่อระบบขับถ่าย เพราะมีไฟเบอร์สูง ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ได้ ช่วยบรรเทาอาการแขนขาอ่อนแรง การปวดกล้ามเนื้อ บำรุงสมอง รักษาโรคผิวหนังบางชนิด ป้องกันอาการเหน็บชา โรคปากนกกระจอก โรคโลหิตจาง ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เสริมสร้างกระดูกและฟัน และยังช่วยทำให้เจริญอาหารอีกด้วย
ภาพจาก pixabay.com
ใครที่อยากดูแลสุขภาพก็ลองเปลี่ยนจากการทานข้าวขาวมาทานข้าวไม่ขัดสีดูนะคะ สีที่อยู่บนข้าวนี่แหละคือสารอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกาย กินข้าวทั้งทีต้องเลือกที่มีประโยชน์สูงสุด นอกจากจะได้พลังงานจากข้าวแล้ว ก็ยังได้วิตามินแร่ธาตุอีกด้วยนะคะ
