YOUNG@HEART SHOW : 4 เมนูทลายกรุตุน “ไข่”
ช่วงกักตัวที่ผ่านมา หลายๆ บ้านก็คงจะตุนไข่เป็นจำนวนมาก จนตอนนี้ไม่รู้จะเอามาทำอะไรทานดี อย่าลืมว่าไข่มีวันหมดอายุนะคะ ต้องรีบทานก่อนที่จะต้องทิ้ง วันนี้เรามี 4 เมนูทลายกรุตุนไข่มาฝาก ทำให้เขาดูไปเลยว่าคนไทยไม่ได้ทำเป็นแค่ไข่ต้ม ไข่เจียว และไข่ดาวเท่านั้น ยังมีเมนูไข่อีกมากมายที่เราทำได้ จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย
1. Scrambled Egg
เมนูแสนง่ายแต่อร่อยเหาะ Scrambled Egg มีทั้งสูตรแบบอังกฤษ ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ส่วนใหญ่นิยมทานเป็นมื้อเช้า และมื้อสาย หรือ Brunch ค่ะ
วัตถุดิบ ได้แก่
1. ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
2. เนย
3. เกลือ
4. พริกไทย
5. ครีม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
6. ขนมปังปิ้ง
7. ผักตามใจชอบ
วิธีทำดูตามคลิปของ Jamie Oliver ได้เลยค่ะ ง่ายมาก
หรือจะเป็นสูตรของเชฟ Gordon Ramsay ก็ดูที่คลิปนี้ค่ะ
2. Eggs Benedict
เมนูอาหารเช้ายอดฮิต Eggs Benedict เพิ่มระดับความยากขึ้นมานิดนึงค่ะ ยากทั้งการทำซอสฮอลแลนเดซ และยากทั้งการทำไข่ดาวน้ำ เป็นเมนูสำหรับเอาไว้ฝึกฝีมือการทำอาหาร โดยใช้เพียงวัตถุดิบที่เรียบง่ายเท่านั้น
วัตถุดิบซอสฮอลแลนเดซ ได้แก่
1. ไข่แดง 3 ฟอง
2. ไวท์ไวน์เวเนก้า 1 ช้อนโต๊ะ
3. เนย 1 ก้อนใหญ่
4. เกลือ
5. พริกไทย
วัตถุดิบ Eggs Benedict ได้แก่
1. ไข่ไก่
2. ไวท์ไวน์เวเนก้า
3. เกลือ
4. พริกไทย
5. พาม่าแฮม (เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ เช่น เบคอน แฮม)
6. อิงลิชมัฟฟิน (เปลี่ยนเป็นขนมปังปิ้งก็ได้ค่ะ หาง่ายดี)
วิธีทำดูตามสูตรของเชฟ Gordon Ramsay ที่คลิปนี้เลยค่ะ
3. French Toast
French Toast เมนูลูกครึ่งระหว่างของคาวและของหวาน สามารถเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว–เบคอนก็ได้ หรือเสิร์ฟเป็นน้ำผึ้ง มิกซ์เบอร์รี่ วิปครีมก็ได้ค่ะ แล้วแต่ว่าวันนี้คุณอย่างทานอาหารคาวหรือหวาน วิธีทำก็ง่ายมากๆ
วัตถุดิบ ได้แก่
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. นม 1/4 ถ้วย (หรือครีม)
3. น้ำตาล 1 ช้อนชา
4. ซินนามอน 1/4 ช้อนชา
5. เกลือ
6. กลิ่นวานิลลา
7. ขนมปังแบบหนา
8. เนย
9. เครื่องเคียงตามใจชอบ
ดูวิธีทำได้ที่วิดีโอของ Crouton Crackerjacks เลยค่ะ
4. OmuRice
อีกหนึ่งเมนูปราบเซียน ไม่เก่งจริงทำไม่ได้ค่ะ OmuRice ใช้ไข่เยอะในการทำ และยังต้องซ้อมหลายครั้งกว่าจะทำสวย จึงเป็นเมนูทลายกรุตุนไข่ชั้นยอด หนึ่งในจานอาหารญี่ปุ่นที่ดังไปทั่วโลก ใช้วัตุถุดิบเพียง 4 อย่างเท่านั้นค่ะ
ภาพจาก pinterest.com
วัตถุดิบ ได้แก่
1. ไข่ไก่จำนวนมาก
2. นม
3. ครีม
4. น้ำมัน
*ตามสูตรที่เชฟ Shintaro Eleazar Okuda ทำก็คือตอกไข่ไก่จำนวนมาก ตีให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยตะแกรงเพื่อความเนียน จากนั้นนำไปชั่ง ได้เนื้อไข่ 700 กรัม ก็จะใช้นม 70 กรัม และครีม 70 กรัมค่ะ ดั้งนั้นถ้าจะทำน้อยกว่านี้ก็สามาถปรับสูตรได้นะคะ
*ในส่วนของข้าวผัดจริงๆ แล้วผัดแบบไหนก็ได้ตามใจเรา เน้นทำไข่ให้ได้เป็นพอ ซึ่งสูตรข้าวผัดของญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเป็นข้าวผัดไก่ ใส่หอมหัวใหญ่ และซอสมะเขือเทศค่ะ
มาดูวิธีทำแบบละเอียดจากเชฟ Shintaro Eleazar Okuda กันค่ะ
เอาไปลองทำตามกันดูนะคะ ไข่ไก่เหลือเยอะอย่าปล่อยให้หมดอายุไปเปล่าๆ เอามาทำอาหารได้มากมาย ยังมีอีกหลายเมนูเลยค่ะ เพราะไข่ไก่เป็นโปรตีนที่ทานกันทั่วโลก ไม่ว่าจะประเทศไหนก็ต้องมีไข่ ต่อไปไม่ต้องทำแต่ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาวแล้วนะคะ
