YOUNG@HEART SHOW : รวมเมนูไข่ทำง่าย ไม่น่าเบื่อ!
ไข่เป็นอาหารที่ทุกบ้านต้องตุน ไข่คือแหล่งโปรตีนชั้นเลิศที่สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย แต่จะให้กินทุกวันก็เบื่อค่ะ ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ทำวนไปทุกวันจนไม่อยากทานแล้ว งั้นวันนี้มาหาเมนูไข่ใหม่ๆ ทำกันดีกว่า ไข่ไก่เราจะได้ไม่ต้องเหลือทิ้ง จะมีเมนูอะไรบ้างมาดูกัน
1. ไข่ป่าม
เมนูไข่จากภาคเหนือวิธีการทำเหมือนไข่เจียว สามารถเลือกส่วนผสมในไข่ได้ตามในชอบ ไม่ว่าจะเป็น ต้นหอม พริก เห็ด แครอท ใบโพระพา หมูสับ ไก่สับ หรือจะไม่ใส่อะไรเลยก็ได้ค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย จากนั้นนำไปย่างในกระทงใบตองให้สุก เท่านี้ก็ได้เมนูจากไข่ง่ายๆ สไตล์ภาคเหนือค่ะ
ภาพจาก: food.mthai.com
2. ไข่เจียวลาบ
มาที่ภาคอีสานกันบ้างกับเมนูไข่เจียวลาบ จากเว็บไซต์สูตรอาหารของคนอร์ วิธีการก็คือทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบ แล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็หั่นหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่ คลุกเคล้าเข้ากับผงลาบสำเร็จรูป เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยพอให้มีน้ำลาบคลุกคลิก แล้วนำไปราดบนไข่เจียวค่ะ เท่านี้เองง่ายมากๆ
ภาพจาก: www.knorr.com
3. ไข่อบอาโวคาโด
สำหรับสายคีโตแนะนำเป็นเมนูไข่อบอาโวคาโด ใช้อาโวคาโด 1 ผล และไข่ไก่ 2 ฟอง ผ่าอาโวคาโดแล้วนำเมล็ดออก ควักเนื้อออกเล็กน้อยให้พอมีพื้นที่ใส่ไข่ ใส่ไข่ข้างละ 1 ฟอง ควรใช้ไข่ไก่เบอร์เล็กค่ะ จะได้ไม่ล้นอาโวคาโด โรยเกลือกับพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นนำเข้าเตาอบ เท่านี้ก็ได้ไข่อบอาโวคาโดแล้ว
4. ยำไข่ต้ม
ถ้าเบื่อที่จะทานไข่ต้มธรรมดาๆ ลองทำน้ำยำมาราดดูสิคะ ส่วนผสมก็มีพริก น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว ผักอื่นๆ ก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบ จะใส่หอมแดงซอยกับกระเทียมซอยด้วยก็ได้ แค่ปรุงน้ำยำให้แซ่บก็จะได้เมนูไข่ต้มที่อร่อยมากยิ่งขึ้น หรือจะทำเป็นยำไข่ดาว ยำไข่เจียวก็อร่อยไม่แพ้กัน
5. ไข่กระทะ
ไข่กระทะเป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้ แต่เครื่องเยอะหน่อยนึงนะคะ มีไก่รวน/หมูรวน กุนเชียง หมูยอ ตั้งกระทะใส่เนยแล้วตอกไข่ลงไป จากนั้นโรยเครื่องที่เตรียมไว้ พอไข่สุกได้ที่ก็ยกขึ้นจากเตาได้เลยค่ะ เลือกระดับความสุกของไข่ได้ตามใจชอบ เครื่องปรุงที่ใช้นิยมเป็นพริกไทย ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ และทาบาสโก้ หรือจะปรุงยังไงก็แล้วแต่ความชอบ ใส่ผักเพิ่มด้วยก็ได้นะคะ
6. แพนเค้ก
มาทำของหวานกันบ้าง แพนเค้กเป็นขนมที่ใช้ไข่ไก่ แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป และนมจืด มี 3 อย่างเท่านั้น ตีให้เข้ากัน แล้วลงกระทะทอดได้เลยค่ะ ไม่ต้องใช้เตาอบด้วย ท็อปปิ้งก็ต้องมีน้ำผึ้งเป็นหลัก โรยด้วยผลไม้ตามใจชอบ จะเพิ่มวิปครีม/ไอศกรีมด้วยก็ได้ ทานแล้วจะได้สดชื่นค่ะ
7. พุดดิ้ง
อีกหนึ่งของหวานที่ต้องใช้ไข่เป็นส่วนผสมหลัก ใช้ไข่ไก่ น้ำตาล นมจืด และกลิ่นวานิลลา วิธีทำอุ่นนมวัวใส่น้ำตาล เปิดไฟเบาๆ อย่าให้นมเดือด พอน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้พักไว้ให้เย็นสักเล็กน้อย ระหว่างนั้นตอกไข่ 3 ฟองตีให้เข้ากัน แล้วนำนมเมื้อกี้มาผสม ใส่กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย ผสมกันดีแล้วก็นำไปกรอง 1 รอบ ให้เนื้อพุดดิ้งเนียนละเอียด เทใส่ถ้วยแล้วนำไปนึ่ง เมื่อนึ่งจนสุกให้นำออกมาพักไว้จนเย็น จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น พุดดิ้งเย็นแล้วก็พร้อมรับประทานค่ะ ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ไม่ต้องมีเตาอบก็ทำขนมได้
ที่บ้านใครตุนไข่ไก่มาได้สักพักแล้ว ต้องเอาออกมาทำเมนูใหม่ๆ บ้างนะคะ ถ้าเก็บไว้นานเกินไปไข่ก็จะบูด ทิ้งไปก็เสียดายเปล่าๆ ยิ่งช่วงไข่ไก่หายากแบบนี้ ยิ่งต้องทานให้คุ้มค่า ห้ามเหลือทิ้งนะคะ
