YOUNG@HEART SHOW : คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคืออะไร?

          หลายๆ สูตรลดน้ำหนักบอกให้ทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน จะช่วยให้น้ำหนักลด พุงยุบได้ และได้ห้ามทานข้าวขาวกับแป้งขัดสีต่างๆ แล้วคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคืออะไร? ต่างจากคาร์โบไฮเดรตธรรมดายังไง? ทานแล้วจะผมชัวร์หรือไม่? วันนี้มาหาคำตอบกันค่ะ

คาร์โบไฮเดรตคือ?

          คาร์โบไฮเดรตคือสารอาหารหลักที่ร่างกายต้องการมากที่สุดในแต่ละวัน ต้องการมากกว่าโปรตีนและไขมันอีกนะคะ ใน 1 วันร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 50% ของสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ มีประโยชน์ช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน สดชื่น และไม่อ่อนเพลียค่ะ

          ซึ่งคาร์โบไฮเดรตก็คือคาร์โบไฮเดรตทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเชิงเดี่ยวเชิงซ้อน ถ้าทานเยอะเกินไปก็อ้วนได้หมด แบบไม่มีข้อยกเว้น!

          ควรทานคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 6 โมงเย็น ถ้าทานในปริมาณที่พอเหมาะก็จะทำให้อิ่มไปถึงช่วงกลางคืนค่ะ

ใน 1 วันควรทานคาร์โบไฮเดรตเท่าไร?

มื้อเช้า ผู้หญิงทานได้ไม่เกิน 2 ทัพพี ผู้ชายทานได้ไม่เกิน 3 ทัพพี

          มื้อเช้าเป็นมื้อที่ร่างกายควรรับคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด จะช่วยให้พลังงานของวัน ทำให้สมองสดชื่นแจ่มใส มีประสิทธิภาพในการทำงานค่ะ

มื้อกลางวัน ผู้หญิงทานได้ไม่เกิน 2 ทัพพี ผู้ชายทานได้ไม่เกิน 2-3 ทัพพี

มื้อเย็น ผู้หญิงทานได้ไม่เกิน 1 ทัพพี ผู้ชายทานได้ไม่เกิน 2 ทัพพี

          เราควรทานคาร์โบไฮเดรตเป็นมื้อเย็นด้วย เพราะจะได้ไม่หิวกลางดึก จนเผลอทานมื้อดึกแบบจัดหนัก ซึ่งจะทำให้น้ำหนักขึ้นได้ค่ะ

ทำไมคาร์โบไฮเดรตถึงทำให้อ้วน?

          คาร์โบไฮเดรตที่ทำให้อ้วนง่ายคือ “คาร์โบไฮเดรตแบบขัดสี” การขัดสีคือการขัดสารอาหารดีๆ ออกไป เช่น ข้าวขาว ข้าวเหนียว ขนมปังขาว ถ้าทานมากเกินไปร่างกายก็จะได้รับแป้งแบบเต็มๆ และแป้งก็จะกลายเป็นน้ำตาล เมื่อร่างกายไม่ได้นำไปใช้ก็จะถูกเก็บสะสมในรูปแบบของไขมัน ยังส่งผลต่อระดับน้ำตาลและไขมันในเส้นเลือดด้วยค่ะ

          คาร์โบไฮเดรตที่แนะนำให้ทานก็คือ “คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน” หรือคอมเพล็กซ์คาร์โบไฮเดรต คือคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการขัดสี ขัดสีให้น้อยที่สุดน้อย เช่น ข้าวที่ขัดเอาแค่เปลือกออกก็จะมีสารอาหารที่มีประโยชน์เหลืออยู่ อย่าง สารกาบา สังกะสี เป็นต้น ทำให้มีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวธรรมดาค่ะ

          ถ้าไม่ใช่ข้าวคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนก็จะอยู่ในพืช เช่น ข้าวโพด ฟักทอง หรือมันฝรั่ง เป็นต้น

          อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ถ้าทานมากเกินไปก็ทำให้อ้วนเหมือนกันค่ะ

          ทีนี้ก็รู้แล้วนะคะ ว่าคาร์โบไฮเดรตก็คือคาร์โบไฮเดรต ถ้าทานในปริมาณที่เหมาะสมก็จะไม่อ้วน แต่การทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนก็จะได้รับสารอาหารมากกว่า ได้รับประโยชน์ที่มากกว่าแป้งทั่วๆ ไปนั่นเองค่ะ

ดูคลิปรายการย้อนหลังตอน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนช่วยลดพุงได้จริงไหม ได้ที่นี่เลยค่ะ