YOUNG@HEART SHOW : อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น!

          เดี๋ยวนี้เวลาไปซูปเปอร์มาร์เก็ตแต่ละที เราก็มักจะซื้อวัตถุดิบทำอาหารมาไว้เยอะๆ เพราะไม่อยากออกไปที่สาธารณะบ่อยๆ ซื้อมาแล้วก็ต้องรู้จักเก็บให้เป็นนะคะ ของจะได้ไม่เน่าจนต้องทิ้ง วิธีการเก็บที่ทุกคนต้องทำก็คือการแช่ตู้เย็น แต่มีอาหารบางอย่างที่คุณไม่ควรแช่ตู้เย็น จะเป็นอะไรบ้างมาดูเลย

1. หอม–กระเทียม

          หอมกับกระเทียมไม่ควรแช่ตู้เย็น เพราะมันไม่ชอบความชื้น ถ้านำไปแช่เย็นอาจขึ้นราได้ หรือไม่ก็งอกเป็นต้น หอมกับกระเทียมชอบอากาศที่แห้ง ไม่ชื้น และไม่โดนแสงแดด ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ห่างๆ จากซิงก์น้ำหน่อยก็ดีนะคะ

2. มันฝรั่ง

          มันฝรั่งก็ไม่ควรแช่ตู้เย็น ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นนานๆ มันจะงอกเป็นต้นได้ เมื่อนำมาทำอาหารเนื้อของมันฝรั่งจะไม่อร่อย แข็งกระด้าง ไม่ชุ่มฉ่ำ และไม่ควรเก็บในถุงพลาสติก เพราะมันจะถูกอบร้อนอยู่ในถุง มันชอบที่ที่ระบายอากาศ ไม่อบ ไม่ชื้นค่ะ

3. น้ำผึ้ง

          น้ำผึ้งไม่ควรเก็บในตู้เย็น เพราะมันจะตกผลึกเป็นเกล็ด เวลานำมาทำอาหารก็จะไม่อร่อยเหมือนเดิม ทำให้น้ำผึ้งเสียจนต้องทิ้งกันเลยทีเดียว ควรปิดฝาขวดหรือโหลให้มิดชิด และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติค่ะ

4. มะเขือเทศ

          มะเขือเทศชอบอุณหภูมิห้องปกติ เรามักเขาใจกันว่าถ้าแช่เย็นจะยืดอายุให้มันอยู่ได้นานขึ้น แต่จริงๆ แล้วความเย็นจะทำให้มะเขือเทศเหี่ยว สุกงอม และเน่าอย่างรวดเร็ว เวลาทำอาหารก็จะไม่อร่อยเหมือนผลที่วางนอกตู้เย็นค่ะ

5. น้ำมัน

          จำไว้เลยค่ะว่าน้ำมันทุกชนิดไม่ชอบความเย็น ทั้งน้ำมันพืชและน้ำมันหมู การแช่เย็นจะทำให้น้ำมันจับตัวเป็นไขได้ ทั้งนี้น้ำมันหมูที่เจียวเอง ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไป เพราะจะมีกลิ่นหืน ควรรีบทานให้หมด หรือก็ทำทีละน้อยๆ จะได้ไม่เหลือเก็บให้ยุ่งยากค่ะ

6. ขนมปัง

          อาหารประเภทขนมปังก็ไม่ควรเก็บในตู้เย็น ควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติ ถ้านำไปแช่เย็นเนื้อขนมปังจะแข็งกระด้าง และไม่อร่อยเหมือนซื้อมาใหม่ๆ ค่ะ

7. กาแฟ

          กาแฟไม่ชอบความชื้น ความร้อน อากาศ และแสงแดด ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดแบบที่บดแล้วหรือไม่บดก็ตาม ไม่ควรนำไปแช่ตู้เย็น วิธีเก็บที่ดีที่สุดก็คือเอาไว้ในถุงใส่กาแฟที่ซื้อมานั่นแหละค่ะ เวลาปิดปากถุงต้องไล่อากาศออกให้หมด ม้วนปากถุงแล้วหาคลิปมาหนีบให้สนิท จากนั้นวางไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ตรงที่ไม่โดนแสงแดด ถึงอย่างไรก็ตามกาแฟที่เปิดถุงแล้วควรรีบทานให้หมด เพราะจะเสียกลิ่นและรสชาติไปทุกครั้งที่กาแฟสัมผัสอากาศค่ะ

8. ส้ม

          ส้มเป็นผลไม้ที่ไม่ควรเก็บในตู้เย็น จะเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา กลิ่นและรสชาติของส้มอาจเปลี่ยนไป ควรวางไว้นอกตู้เย็น และพ้นจากแสงแดด ถ้าทานไม่หมดก็คั้นน้ำดื่มซะเลย จะได้ทานหมดไม่เหลือจนเน่าและทิ้งนะคะ

9. อาหารสำเร็จรูป

          อาหารสำเร็จรูป ได้แก่ มาม่า ปลากระป๋อง ชา กาแฟสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง หรือเครื่องเทศอบแห้งต่างๆ ไม่ควรแช่ตู้เย็น มันเป็นของที่ถูกทำมาให้เก็บได้นานอยู่แล้วในอุณหภูมิข้างนอก ถ้าเอาไปแช่เย็นก็จะทำให้เปลืองไฟ และเปลืองพื้นที่ในตู้เย็นค่ะ

          รู้อย่างนี้แล้วก็สำรวจตู้เย้นของคุณซะว่ามีอะไรแปลกๆ แช่อยู่รึเปล่า ถ้ามีรีบนำออกมาก่อนที่ของจะเสีย การเอาของไปแช่ตู้เย็นเยอะๆ ยังทำให้เปลืองไฟมากขึ้นอีกด้วยนะคะ อะไรไม่จำเป็นก็ไม่ต้องแช่ก็ได้ แช่อาหารแบบผิดๆ รสชาติก็อาจเสียไป ไม่อร่อยเหมือนเดิมอีกด้วย ฉะนั้นการซื้อของตุนก็ต้องมีสติ อะไรที่จะเสียเร็วก็อย่าซื้อมาเยอะนะคะ