ผักกูด เป็นผักพื้นบ้านที่หลายๆท่านได้ลองชิมแล้วต้องบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย นิยมรับประทานในส่วนที่เป็นยอดอ่อน ใบอ่อน ซึ่งมีรสชาติจืดอมหวาน และกรอบแถมยังเอามาทำได้หลากหลายเมนูอีกด้วย นอกจากความอร่อยแล้ว ผักกูดยังมีประโยชน์กับร่างกายด้วยสรรพคุณที่ช่วยบำรุงเลือด แก้โรคโลหิตจางเพราะมีธาตุเหล็กสูง มีรสเย็นดับร้อนในร่างกาย ลดไข้ และยังช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหารและการขับถ่ายเพราะมีเส้นใยสูง แต่การรับประทานผักกูดก็มีข้อควรระวังคือ เป็นผักที่ไม่ควรกินสด เนื่องจากสารออกซาเลตในผักกูดอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคนิ่วและโรคไตอักเสบได้ ดังนั้นจึงควรปรุงสุกก่อนการรับประทานค่ะ     ...