YOUNG@HEART SHOW : 5 ประโยชน์จากการลดเนื้อแดง
เนื้อแดง ได้แก่ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อแพะ และเนื้อแกะ ถ้าทานเยอะเกินไปก็จะไม่ดีต่อสุขภาพ ปริมาณเนื้อแดงที่สามารถทานได้ต่อสัปดาห์นั้นน้อยมากๆ ประมาณ 500 กรัมต่อสัปดาห์ แต่ปกติเราทานหมูกระทะกัน 1 มื้อ ก็เกินแล้วค่ะ ถ้าอยากสุขภาพดีก็ควรลดการทานเนื้อแดงให้น้อยลง หันมาทานเนื้อปลาและไก่กันดีกว่า ลดแล้วจะดีต่อสุขภาพอย่างไรไปดูกัน
1. ย่อยง่ายขึ้น
ข้อนี้เห็นได้ชัดมากๆ เนื้อสัตว์ย่อมย่อยยากกว่าผัก ใครที่ท้องอืดอาหารไม่ย่อยบ่อยๆ อาจเกิดจาก 2 สาเหตุ ได้แก่ 1.ทานเนื้อสัตว์เยอะเกินไป 2.เคี้ยวอาหารไม่ละเอียดค่ะ ดังนั้นควรควบคุมปริมาณเนื้อแดงให้เหมาะสมในแต่ละมื้อด้วยนะคะ
2. ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
มีงานวิจัยมากมายพบว่าผู้ที่เป็นมังสวิรัตินั้นมีความเสี่ยงต่อมะเร็งน้อยมาก ในขณะที่คนที่ทานแต่เนื้อแดงมีความเสี่ยงต่อมะเร็งสูงกว่า อาจเป็นเพราะสารอาหารในเนื้อแดงไม่เหมาะกับร่างกายมนุษย์ก็เป็นได้ ทั้งนี้ยังไม่มีรายงานที่แน่ชัดว่าเพราะอะไรเนื้อแดงถึงทำให้คนเป็นมะเร็ง แต่คนที่เลิกทานเนื้อแดงก็มีโอกาสเป็นมะเร็งน้อยลงค่ะ
3. ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน
ในเนื้อแดงนั้นมีธาตุเหล็กและไขมันอิ่มตัว เมื่อปรุงผ่านความร้อนก็จะเกิดเป็นสารไนเตรตและสารเคมีอื่นๆ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน หัวใจ และมะเร็ง ถ้าทานเนื้อแดงน้อยลงก็จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคได้ค่ะ
4. ขับถ่ายดีขึ้น
การทานเนื้อแดงนั้นทำให้ถ่ายยาก และมีกลิ่นเหม็น ถ้าถ่ายยากก็จะส่งผลให้ลำไส้ใหญ่ทำงานหนัก และอาจนำไปสู่มะเร็งลำไส้ได้ค่ะ ใครที่ทานผักผลไม้เยอะก็จะถ่ายได้ง่าย ดังนั้นเราต้องทานผักผลไม้เยอะๆ ลดการทานเนื้อแดงให้น้อยลงนะคะ
5. ลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
เนื้อแดงมีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูง ถ้าทานเยอะก็จะมีปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดสูงตามไปด้วย สำหรับคนที่ทานมังสวิรัตินั้นพบว่ามีปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายน้อยมาก นอกจากเนื้อแดงแล้วคอเลสเตอรอลยังอยู่ในเนื้อสัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อีกด้วย เช่น นม ชีส เป็นต้น ถ้าลดได้ก็ควรลดนะคะ
ใครที่อยากเริ่มดูแลสุขภาพ แนะนำให้ลดการทนเนื้อแดงค่ะ ไม่ได้ให้งดไปเลยแบบหักดิบนะคะ ให้ลดการทานลง หันไปทานโปรตีนจากไก่ ปลา และพืช ก็จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดี มีความเสี่ยงต่อโรคร้ายน้อยลงได้ เนื้อแดงทานได้แต่อย่าเยอะค่ะ และอย่าลืมปรุงให้สุก สะอาด ปลอดภัยด้วยนะคะ
