YOUNG@HEART SHOW : อาหารอัพภูมิคุ้มกันสู้โควิด -19
ผ่านมาปีกว่าแล้วที่โควิด -19 ยังคงระบาดและวนเวียนอยู่รอบตัวของเรา แม้ว่าจะมีวัคซีนและเริ่มฉีดกันแล้วในหลายประเทศ แต่เราทุกคนก็ยังต้องใส่หน้ากากอนามัย ล้างมือบ่อยๆ เว้นระยะห่าง หลีกเลี่ยงที่แออัด เพื่อลดการแพร่ระบาดของโรค นอกจากการป้องกันตัวเองจากภายนอกแล้ว อีกสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามคือการดูแลสุขภาพร่างกายของเราให้แข็งแรงมีภูมิต้านทานโรค ซึ่งอาหารหลายชนิดสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันโรคได้โดยไม่ต้องพึ่งวิตามินสำเร็จรูปเลยค่ะ
ที่มารูปภาพ : freepik.com
ก่อนที่เราจะไปทำความรู้จักกับอาหาร เราต้องมาทำความเข้าใจก่อนนะคะว่าร่างกายของเราจะแข็งแรงพื้นฐานก็ควรจะต้องได้รับสารอาหาร 5 หมู่ครบถ้วน ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน เกลือแร่ ไขมัน วิตามิน ทั้งวิตามินซี A, C, E, D, B6, B9 (โฟเลต), B12 และแร่ธาตุสังกะสี ซีลีเนียม เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม และแมงกานีส รวมทั้งดื่มน้ำสะอาดควบคู่กันอย่างสม่ำเสมอนะคะ
ที่มารูปภาพ : freepik.com
เริ่มจาก โปรตีน สารอาหารที่ช่วยสร้างเซลล์และภูมิคุ้มกัน มีกรดอะมิโนจำเป็นที่ครบถ้วน แหล่งของโปรตีนก็จากเนื้อสัตว์ ไข นม ชีส ถั่ว เต้าหู้ โดยต้องเลือกทานโปรตีนให้หลากหลายนะคะ และปัจจุบันคนไทยส่วนมากยังรับประทานโปรตีนไม่เพียงพอ ถ้าจะให้คำนวณง่ายๆต่อวันเราควรรับประทาน โปรตีน 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัวของเรา เช่น ถ้าเราหนัก 60 กิโลกรัม ก็ควรจะได้รับโปรตีน 60 กรัม นั่นเองค่ะ
ที่มารูปภาพ : freepik.com
ตัวต่อมาที่ขาดไม่ได้คือ วิตามินซี ไม่ว่าจะเป็นหวัดหรือป่วยเรามักจะคิดถึงตลอด เพราะวิตามินซีมีส่วนสำคัญในการทำงานของเม็ดเลือดขาว ช่วยกำจัดเชื้อโรคที่เข้ามาโจมตีร่างกาย แหล่งวิตามินซีก็จะอยู่ในผลไม้นานาชนิด ทั้ง ฝรั่ง ส้ม มะขามป้อม กล้วยหอม และสตรอว์เบอร์รี่ หนึ่งวันผู้ใหญ่ควรได้รับวิตามินซี 85 -100 มิลิกรัมค่ะ
ที่มารูปภาพ : pixabay.com
สังกะสี คืออีกหนึ่งแรธาตุสำคัญที่มีส่วนกับการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์ที่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน และการทำงานของร่างกาย แหล่งของสังกะสีก็พบมากในเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ หอยนางรม สัตว์ปีก ไข่ และนมค่ะ
ที่มารูปภาพ : pixabay.com
และสุดท้ายคือกองทัพสำคัญคือจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ อย่างโพรไบโอติกส์ และอาหารของจุลินทรีย์ตัวดีที่เรียกว่าพรีไบโอติกส์ จะช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย ซึ่งพบมากในโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวที่ระบุไว้ว่ามีการเติมโพรไบโอติกส์ แต่ควรเลือกที่น้ำตาลต่ำ สำหรับพรีไบโอติกส์ จะอยู่ในอาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น ธัญพืช ข้าวโอ๊ต ถั่วเมล็ดแห้ง กล้วย หัวหอมใหญ่ กระเทียม หน่อไม้ฝรั่ง
ที่มารูปภาพ : freepik.com
นี่ก็เป็นแหล่งอาหารสำคัญที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้ร่างกายนะคะ แต่อย่างไรก็ตามเราก็ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ หลากหลายไม่จำเจ เลือกอาหารจากแหล่งที่สะอาดปลอดภัยจากสารเคมี และอย่าลืมดื่มน้ำอย่างน้อย 1-2 ลิตร พักผ่อนให้เพียงพอควบคู่กันรับรองว่าภูมิคุ้มกันของเราจะแข็งแรงขึ้นค่ะ
ที่มา : rama.mahidol.ac.th/atrama/issue037/healthy-eating
