YOUNG@HEART SHOW : ประโยชน์ของแก่นตะวัน
แก่นตะวันเป็นพืชที่มีสารอาหารมากมาย ให้ประโยชน์สูงแต่แคลอรี่ต่ำ ทานแล้วดีต่อสุขภาพ แก่นตะวันนำมาทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัด ส้มตำ ยำ และซุป ทำเป็นของหวานก็ได้นะคะ วันนี้มาดูกันว่าแก่นตะวันจะมีประโยชน์ยังไง ดีต่อสุขภาพแค่ไหนไปดูกัน
แก่นตะวัน
แก่นตะวันเป็นพืชหัวมีลักษณะคล้ายขิงหรือข่า อยู่ในวงศ์เดียวกับทานตะวัน มีรสชาติคล้ายมันฝรั่งและมันแกว โดยแก่นตะวัน 100 กรัม ให้พลังงาน 73 กิโลแคลอรี่เท่านั้น มีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้
– คาร์โบไฮเดรต 17.44 ก.
– น้ำตาล 9.6 ก.
– โปรตีน 2 ก.
– ใยอาหาร 1.6 ก.
– ไขมัน 0.01 ก.
– โพแทสเซียม 429 มก.
– แมกนีเซียม 17 มก.
– แคลเซียม 14 มก.
– วิตามินซี 4 มก.
– ธาตุเหล็ก 3.4 มก.
– วิตามินบี 3 1.3 มก.
– วิตามินบี 1 0.2 มก.
– วิตามินบี 2 0.06 มก.
– วิตามินบี 3 1.3 มก.
ภาพจาก pixabay.com
ประโยชน์ของแก่นตะวัน
– ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ดูดซับไขมันและน้ำตาลส่วนเกิน
– ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน เพราะช่วยลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือดได้
– มีไฟเบอร์สูง ทำให้ขับถ่ายสะดวก ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้
– ป้องกันโรคภูมิแพ้ เพราะมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
– ป้องกันโรคกระดูกพรุน เพราะมีแคลเซียมและแร่ธาตุจำเป็นต่อร่างกายค่ะ
ภาพจาก pixabay.com
แก่นตะวันก็เป็นพืชที่ฮิตมากๆ ในหมู่คนรักสุขภาพ ทำอาหารได้หลายเมนู และมีประโยชน์มากมาย วันนี้เรามีเมนู “ซุปแก่นตะวันออร์แกนิค” มาฝากด้วยค่ะ ดูได้ที่วิดีโอนี้เลย
