อาหารไทยมีหลายเมนูที่ใช้ผักสดเป็นส่วนประกอบ เช่น เมนูยำ เมนูน้ำพริก เมนูขนมจีนน้ำยาที่ต้องมีผักสดแกล้ม หรือเมนูผักห่อต่างๆ แต่รู้มั้ยคะ ผักไม่สามารถทานสดได้ทุกอย่าง ด้วยสาเหตุที่ว่าผักมีพิษในตัวเอง ผักมีสารปนเปื้อน และผักบางประเภทอาจไม่เหมาะกับผู้ป่วย ผักอะไรไม่ควรทานดิบบ้างไปดูกัน   1. หน่อไม้       ...