YOUNG@HEART SHOW : ความเค็มอันตรายจริงหรือ?

          ความเค็มหรือโซเดียม เป็นสิ่งที่เราต้องคำนึงถึงเป็นอย่างแรกเมื่อซื้ออาหารสำเร็จรูป หลายคนเลยเกิดคำถามว่าทำไมถึงต้องดู ความเค็มจะมีโทษต่อร่างกายแค่ไหน เพราะทานมาตลอดชีวิตก็ยังไม่เห็นเป็นอะไร วันนี้เรามาหาคำตอบกันค่ะ ว่าความเค็มจะมีผลต่อร่างกายมากน้อยแค่ไหน ทานแค่ไหนถึงเรียกว่าเค็มไปดูกัน

ความเค็มอันตรายจริงหรือไม่?

          อาหารที่มีรสเค็มจัด เมื่อเราทานเข้าไปในปริมาณที่มากเกินความต้องการของร่างกาย ก็สามารถก่อให้เกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น โรคมะเร็งกระเพาะอาหาร ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมอง ความเค็มสามารถทำให้เส้นเลือดของเราแตกได้ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอัมพฤกษ์ หรืออัมพาตค่ะ

ความเค็ม = โซเดียมสูง

วิธีป้องกันอันตรายจากความเค็ม

          ความเค็มหรือโซเดียมสามารถก่อให้เกิดโรคร้ายได้ ดังนั้นเราควรรับประทานอาหารที่มีความเค็มพอดีกับที่ร่างกายต้องการ ไม่ควรทานมากเกินไป ปริมาณโซเดียมที่เหมาะสมในแต่ละวันคือ 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเกลือ 1 ช้อนชาจะมีประมาณเท่ากับ 2,000 มิลลิกรัมค่ะ

ปริมาณเครื่องปรุงที่เหมาะสมในแต่ละวัน

น้ำมัน ไม่ควรเกินวันละ 6 ช้อนชา

น้ำตาล ไม่ควรเกินวันละ 6 ช้อนชา

เกลือ ไม่ควรเกินวันละ 1 ช้อนชา

หรือถ้าใช้น้ำปลา/ซีอิ๊ว ก็ไม่ควรเกินวันละ 1 ช้อนโต๊ะ

          อาหารที่เสี่ยงโซเดียมสูง ได้แก่ เนื้อแห้ง หมูแห้ง กุนเชียง ไข่เค็ม ปลาเค็ม ปลาหมึกแห้ง อาหารเหล่านี้เมื่อนำมาทำให้แห้งจะมีปริมาณโซเดียมมากขึ้น เมื่อเราทานเข้าไปก็จะทำให้ร่างกายได้รับความเค็มเกินความต้องการค่ะ

กินเค็มน้อยเกินไปอันตรายหรือไม่?

          ถ้าทานอาหารที่มีความเค็มน้อยเกินไป ไม่เติมเกลือ ซีอิ๊ว หรือน้ำปลาเลย อาจทำให้ร่างกายเกิดภาวะโซเดียมต่ำ ทำให้มีอารมณ์ซึมเศร้า ไม่สนุกสนานร่าเริง ดังนั้นทานเค็มได้ แต่อย่ามากเกินไปค่ะ

ผู้ที่ต้องระวังเรื่องความเค็ม

          ผู้ที่ต้องระวังก็คือ ทุกคน ทุกเพศ ทุกวัย ควรระวังเรื่องการทานเค็มกันทั้งนั้น ซึ่งปัญหาอยู่ที่ทุกวันนี้เราทานเค็มโดยไม่รู้ตัว ร่างกายจะค่อยๆ สะสมความเค็มไปเรื่อยๆ จนเกิดโทษเมื่ออายุมากขึ้น อาการป่วยจะไม่แสดงทันทีเมื่อทานเค็มเกินขนาด ดังนั้นควรระวังเรื่องการรับประทานเค็มในทุกๆ วันค่ะ

          ต่อไปจะทานอะไรก็ต้องระวังแล้วนะคะ โดยเฉพาะอาหารที่ซื้อมารับประทาน ถ้าทำเองเรายังรู้ค่ะว่าใส่เกลือเท่าไร น้ำปลาเท่าไร แต่ถ้าซื้อมาก็ไม่มีทางรู้ได้เลย ถ้าเป็นอาหารสำเร็จรูปจะระบุปริมาณโซเดียมไว้ที่ฉลาก ดังนั้นต้องอ่านฉลากทุกครั้ง และไม่ควรทานเกินวันละ 2,400 มิลลิกรัมนะคะ

ดูคลิปรายการย้อนหลังตอน ความเค็มอันตรายจริงหรือ? ได้ที่วิดีโอนี้เลยค่ะ